آموزش گام به گام کوفته قلقلی سبزیجات!

کوفته قلقلی سبزیجات بسیار خوشمزه و سالم هستند. یک راه خوب برای کودکان که سبزیجات بخورند. و یک غذای عالی برای گیاهخواران (باید به این نکته اشاره کرد که در این غذا از تخم مرغ استفاده شده است). میتوانید آنها را به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی استفاده کنید. این کوفته های سبزیجات را میتوانید با برنج، ماکارونی یا سیب زمینی پوره شده سرو کنید، و در ساندویچ های صبحانه نیز می توانید آن را میل کنید. برای پروتئین بیشتر، کمی نخود چرخ کرده و به مخلوط کوفته اضافه کنید. مطمئناً لذت خواهید برد. زمانی هم که میخواهید در سیخ سرو کنید پیشنهاد میکنیم که از گوجه های گیلاسی نیز استفاده کنید.

مواد لازم:

2 عدد سیب زمینی پوست کنده و رنده شده

1/2 کدو سبز رنده شده و تلخی گرفته شده

1 عدد هویج رنده شده

2 یا 3 حبه سیر خرد شده

1 عدد تخم مرغ زده شده

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه

1 قاشق غذاخوری شوید خرد شده تازه

30 گرم پنیر رنده شده

3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری

سس قرمز:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 عدد پیاز خرد شده

1 حبه سیر خرد شده

2 عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده

2 عدد گوجه فرنگی بزرگ پوره شده

1 فلفل قرمز تند کوچک اختیاری (چیلی)

1 قاشق غذاخوری پاپریکا

500 میلی لیتر عصاره ی سبزیجات

2 عدد برگ بو

1 قاشق غذاخوری شکر

نمک و فلفل برای طعم دار کردن

دستور پخت:

فر را از قبل با دمای (200C) گرم کنید. کوفته ها را آماده کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید، سپس با نمک و فلفل چاشنی دار کنید، بچشید و مخلوط کنید و سپس به اندازه ی توپ های کوچک درآورید و آنها را روی یک فر با روغن چرب شده قرار دهید (یا سرخ کنید). به مدت 30 دقیقه بپزید و چند دقیقه آخر از آپشن گریل فر استفاده کنید  تا کمی برشته و قهوه ای رنگ شوند.

گام دوم: سس را آماده کنید. روغن را در یک ماهیتابه با حرارت زیاد گرم کنید. پیاز و سیر را تفت دهید، حدود 5 دقیقه تا زمانی که طلایی شوند. فلفل قرمز و پاپریکا را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی، فلفل چیلی، برگ بو، ریحان و عصاره سبزیجات را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و بجوشانید، هم بزنید تا زمانی که همه سبزیجات نرم شوند و مایع تبخیر شود. در صورت لزوم نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید. سس را همراه با کوفته ها سرو کنید.