آشپزی | شیرینی اتریشی
طرز تهیه شیرینی اتریشی به روش بازاری!
در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی اتریشی را برایتان آماده کرده ایم.
شیرینی اتریشی یکی از انواع شیرینی های خشک بین الملی پر طرفدار است که در ایران به اسم شیریبنی مربایی شناخته شده است. این نوع شیرینی ها را می توان در انواع شکل های مختلف در شیرینی فروش ها پیدا کرد. شیرینی اتریشی را می توان به راحتی در خانه تهیه کنید و برای انواع مهمانی ها، مجالس خاص مانند عید نوروز استفاده کنید.
مواد لازم
شکر دانه ریز ۱/۲ فنجان
کره نرم شده (بدون نمک) ۳/۴ فنجان
آرد همه منظوره ۲ ۱/۳ فنجان
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل شکری یا عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ درشت ۲ عدد
بادام بلانچ و آسیاب شده یا آرد بادام ۱ فنجان
پودر دارچین ۱/۴ قاشق چایخوری
پوست لیمو ریز رنده شده ۱ قاشق چایخوری
پودر قند برای تزئین ۱/۴ فنجان
مربای بدون هسته (تمشک یا توت فرنگی) ۱/۲ فنجان
طرز تهیه شیرینی اتریشی
مرحله اول
شکر و کره را داخل کاسه همزن بریزید و با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم
سپس آرد، نمک، وانیل، زرده تخم مرغ، بادام آسیاب شده، دارچین و پوست لیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر ترد و خشکی داشته باشد.
مرحله سوم
خمیر را با دست ورز دهید و به شکل یک صفحه گرد صاف دربیاورید. بعد خمیر را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم
خمیر را از یخچال خارج کنید به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و با دست کمی ورز دهید.
مرحله پنجم
روی سطح کار خود کمی ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار پخش کنید و ضخامت آن ۵ میلی متر باشد.
مرحله ششم
نیمی از خمیر را با استفاده از کاتر گرد یا هر کاتری که دوست دارید به تعداد مساوی بدون داخل خمیر و نیمی دیگر را تو خالی برش بزنید و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی قرار داده اید بچینید.
مرحله هفتم
سینی فر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. سپس فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۷ درجه سانتی گراد گرم کنید.
مرحله هشتم
بعد شیرینی ها را به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا لبه های شیرینی کمی طلایی شود. پس از آن از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله نهم
برای تزئین رو شیرینی ها پودر قند بپاشید و شیرینی هایی که سوراخ ندارند به اندازه ۱ قاشق مربا خوری مربا بریزید سپس شیرینی هایی که توخالی هستند را روی آن ها قرار دهید.
مرحله دهم
دوباره به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند. پس از آن می توانید داخل ظرف سروتان بچینید و نوش جان کنید.