آموزش گام به گام بورک پنیری بدون فر !

بورک در واقع از زمان حکومت عثمانی ها و مناطقی که این حکومت در آنجا وجود داشته (ترکیه امروزی) بوجود آمده است و اسم این غذای خوشمزه از بورک یا بوره در زبان فارسی گرفته شده است از آنجا که باب میل خیلی از افراد هست و برای خیلی از خانمها جای سئوال بود که حتماً باید فر داشته باشیم یا نه؟ بر آن شدیم که برای شما همراهان گرامی دستور پختی از بورک را بیاوریم که به فر احتیاج نداشته باشد.

در بورک ها چون از خمیر یوفکا و مواد درونی و گاهی مواقع سس های خاصی استفاده می کنیم بر آن شدیم که این مواد را با هم بیاوریم ولی در دستور پخت مواد داخلی را از مواد اصلی جدا کردیم.

خمیر یوفکا ۳ عدد بزرگ

روغن مایع ۱/۲ استکان

کره ۱/۲ استکان

ماست ۶ قاشق غذا خوری

پنیر، پنیر پیتزا، جعفری یا ریحان و گردو (به عنوان مواد داخلی) به میزان دلخواه

نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان دلخواه

تهیه مواد اولیه بورک پنیری

ماست، کره و نمک و فلفل سیاه و قرمز را با هم مخلوط می کنیم از آنجایی که در این بورک پنیر استفاده می شود و خود خمیر یوفکا هم کمی نمک دارد پس در اضافه کردن نمک دقت کنید که زیادی بورک شما شور نشود

پنیر، پنیر پیتزا، جعفری یا ریحان و گردو را جداگانه خرد می کنیم و کنار می گذاریم، بهتر است گردوها را ریز خرد نکنید تا در موقع خوردن زیر دندان ها حس شوند.

تابه مورد نظرمان را با کمک قلموی آشپزخانه یا پشت قاشق چرب می کنیم و یک یا چند خمیر یوفکا را بر روی کف تابه پهن می کنیم به طوری که کف تابه را بپوشانده و کمی هم بیرون از تابه قرار گیرند، اکنون مواد اولیه یا مرحله اول را بر روی یوفکاها می ریزیم و بعد هم مواد داخلی یا مرحله دوم را می ریزیم بعد هم دوباره با خمیر یوفکا سطح تابه را می پوشانیم و این عمل را تا اتمام مواد انجام می دهیم در پایان اوضافه خمیر یوفکا که در لایه اول چیده بودیم را بر روی مواد می گذاریم طوری که مواد بسته شوند و بر روی آن کمی روغن یا کره می مالیم و روی اجاق گاز با شعله کم قرار می دهیم و در تابه را می گذاریم تا به بخار بیافتد بعد از طلایی شدن روی آن بورک را این رو آن رو می کنیم تا آن یکی طرفش هم به صورت طلایی در بیاد.

این غذا مناسب برای هر سه وعده غذایی است ولی از آنجای که از پنیر و ریحان و جعفری تشکیل شده است من برای وعده غذای ناهار پیشنهاد نمی کنم ولی برای صبحانه و یا وعده حاضری برای شام خیلی خوب و خوشمزه است.