طرز تهیه ترشی فلفل سبز خانگی؛ تند و خوشمزه مثل همیشه!
ترشی فلفل سبز یکی از چاشنی‌های محبوب و خوشمزه در سفره‌های ایرانی است. این ترشی معمولاً به همراه غذاهای مختلف سرو می‌شود و طعمی تند و خوشمزه دارد. در ادامه طرز تهیه آن را برایتان شرح می‌دهم.
موادلازم:
فلفل سبز تند: ۵۰۰ گرم
سرکه: ۱ لیوان (می‌توانید از سرکه سیب یا سرکه سفید استفاده کنید)
آب: ۱ لیوان
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
سیر: ۳-۴ حبه (اختیاری)
ادویه‌ها و سبزیجات معطر (مانند نعنا خشک یا ریحان) به دلخواه
طرز تهیه ترشی فلفل سبز:
فلفل‌های سبز را بشویید و انتهای آن‌ها را با چاقو کمی برش بزنید تا طعم سرکه و نمک به داخل آن‌ها نفوذ کند.
در یک قابلمه، آب و سرکه را با هم مخلوط کنید. نمک و زردچوبه را اضافه کنید و بگذارید مخلوط به جوش بیاید.
فلفل‌های آماده‌شده را در مخلوط جوشان قرار دهید و حدود ۲-۳ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند. سپس از روی حرارت بردارید.
اگر دوست دارید، سیرها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
فلفل‌ها را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و مایع داغ را روی آن‌ها بریزید تا کاملاً پوشش دهد.
شیشه‌ها را بپوشانید و اجازه دهید تا حداقل یک هفته در دمای محیط بمانند تا طعم‌ها به هم بپیوندند. سپس می‌توانید آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید.
ترشی فلفل سبز شما آماده است و می‌توانید آن را با غذاهای مختلف سرو کنید. نوش جان!