دمی گوجه خانگی؛ طعمی که هرگز فراموش نمی‌کنید! (دستور پخت مرحله به مرحله)
دمی گوجه با مواد اولیه بسیار ساده ای طبخ می شود اما طعم بی نظیری را دارد که در عین سادگی مورد علاقه بسیاری از مردم نیز می باشد.
یکی از غذاهای سریع و خوشمزه ، دمی گوجه می باشد که با حداکثر مواد موجود در یخچال می تواند آن را پخت.
دمی گوجه را مانند دمپختک می توانید از جمله راحت ترین غذاهای با پخت سریع بدانید که در طرز تهیه این غذا را در ادامه با هم میخوانیم :
مواد لازم برای تهیه دمی گوجه :
برنج:1 و نیم پیمانه
گوجه فرنگی متوسط :6 عدد
پیاز :1 عدد پیاز
رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری
کره :30 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
طرز تهیه دمی گوجه
مرحله اول:خیس کردن برنج
برای درست کردن این پلو باید ابتدا برنج را بشویید و 2 تا 3 ساعت قبل خیس کنید.
این پلو بهتر است به‌صورت کته درست شود تا هم خوشمزه تر شود و هم مواد مغذی برنج از بین نرود.
آب برنج باید به صورتی باشد که حدود نصف یک بند انگشت آب بالای برنج ایستاده باشد. کمی هم نمک به آن اضافه کنید.حتما برنج را بچشید تا میزان نمک زیاد نشود.
مرحله دوم:سرخ کردن پیازها
پیاز ها را خرد کنید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و بعد از داغ شدن روغن پیازها را داخل روغن تفت دهید.
وقتی پیازها نرمو سبک شدند ، به آن زرد چوبه و فلفل اضافه کنید و تفت دهید.
بعد از یک دقیقه تفت ادویه ها رب گوجه فرنگی را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ دهد.
مرحله سوم:خرد کردن گوجه ها
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
سپس به همراه کره و مقداری نمک به مواد پیاز و رب تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید.
حرارت را ملایم کنید تا گوجه ها بپزند و آبشان کشیده شود.
مرحله چهارم:آماده کردن برنج
قابلمه برنج را روی حرارت قرار دهید و در آن را بگذارید تا آب برنج به جوش بیاید و بخار شود.
قبل از اینکه آب برنج کاملا کشیده شود مایه دمی گوجه را به برنج اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید تا آب برنج کاملا کشیده شود.
سپس حرارت را کم میکنیم و یک شعله پخش کن زیر قابلمه قرار می دهیم تا ته برنج نسوزد و ته دیگ خوشرنگی داشته باشید.
مرحله نهایی :سرو دمی گوجه
بعد از 45 تا 50 دقیقه دم کشیدن پلو ، آن را در ظرف بکشید و در کنار ترشیجات مختلف و سبزی خوردن میل کنید.
نکاتی برای خوشمزه تر شدن و خوش رنگ تر شدن دمی گوجه :
در صورت دلخواه به دمی گوجه ،سیب زمینی هم میشود اضافه کرد.
اگر یک عدد لیمو عمانی به برنج در حال جوشیدن اضافه کنید دمی گوجه شما خوشمزه تر میشود.
برای خوشرنگ تر شدن غذا می توانید یک قاشق رب گوجه فرنگی به غذا اضافه کنید.
با اضافه کردن 2 تا 6 قاشق شیر به برنج ته دیگ خوشرنگ تری داشته باشید.البته با این کار باید مقدار آب برنج را کم کنید.
بعد از دم کشیدن غذا روی آن مقداری کره بریزید.
نکات تکمیلی در مورد دمی گوجه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
دمی گوجه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .