طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت و ته‌دیگ سیب‌زمینی (ویدئو)
یک راهنمای کامل برای درست کردن لوبیا پلوی مجلسی با ترکیب بی‌نظیر گوشت و ته‌دیگ طلایی سیب‌زمینی. این ویدئو دستور پختی ساده و مرحله به مرحله را ارائه میدهد تا این غذای محبوب ایرانی با عطر و طعمی عالی آماده شود.
لوبیا پلو مجلسی یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه می‌باشد. اکثرا لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای و یا چرخ کرده تهیه میشود. طرز پخت لوبیا بیش از اندازه قابل تغییر نیست و اکثر افراد به یک صورت تهیه می‌کنند.
اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، میتوانید لوبیا پلو را در منزل خود تهیه کنید. در فصل‌های بهار، تابستان و پاییز میتوانید با لوبیای تازه و در فصل زمستان میتوانید با لوبیای فریزر شده این غذا را تهیه کنید. در طرز تهیه لوبیا پلو هیچ محدودیتی وجود ندارد و شما میتوانید این غذا را با گوشت مرغ، گوشت چرخ‌کرده یا حتی سویا تهیه کنید. برای خوش‌طعم‌تر شدن لوبیا پلو میتوانید از پودر دارچین استفاده کنید.
نکات تکمیلی پخت لوبیا پلو
با نکته‌هایی که برای شما بیان می‌کنیم میتوانید از طعم بهتر لوبیا پلو لذت ببرید:
اگر دوستدار لوبیا پلو هستید در فصل بهار لوبیا سبزهای جوان را آماده و فریز کنید.
سعی کنید قبل از فریز کردن لوبیاها آن‌ها را بلانچ کنید. و یا اگر از لوبیا سبز تازه استفاده میکنید در همان لحظه پخت آن‌ها را بلانچ کنید.
به جای پودر دارچین میتوانید از چوب دارچین در پخت گوشت استفاده کنید.
اگر به لوبیا پلو کمی زعفران غلیظ شده اضافه کنید باعث لذیذتر شدن طعم گوشت آن خواهد شد.
استفاده از زیره در هنگام دم کشیدن لوبیا پلو برای بهتر شدن طعم آن مناسب است.
شما میتوانید مقداری پودر گل سرخ را به همراه ادویه لوبیا پلو در هنگام سرخ کردن گوشت به اضافه میکنید.
اگر بخواهید از سویا و یا گوشت چرخ کرده در پخت لوبیا پلو استفاده کنید باید به همین شکل مایه لوبیا پلو را آماده کنید. فقط قبل از سرخ کردن سویا باید آن را در آب جوش چند دقیقه‌ای بجوشانید و بعد آن را آبکش کنید تا آب اضافه آن خارج شود.
به‌جای ته دیگ سیب زمینی یا نان میتوانید کف قابلمه‌ای که روغن ریخته اید، یک قاشق ماست چکیده و زعفران غلیظ شده بریزید و بعد برنج و مایه گوشت و لوبیا را لایه لایه داخل قابلمه اضافه کنید.
استفاده از گوجه تازه در خوشمزه‌تر کردن غذا تاثیر بسزایی دارد.
لوبیا پلو با گوشت سینه مرغ هم بسیار خوشمزه میشود.
اگر میخواهید لوبیا پلو را برای خودتان با برنج ایرانی استفاده کنید حتما برنج را به‌صورت کته آماده کنید.
برای اینکه دانه‌های برنج در لوبیا پلو درشت و تک تک شود. حتما برنج را از قبل با آب ولرم و نمک خیس دهید.
استفاده از پلوپز برای اینکه حرارت یکسانی در کف قابلمه میدهد برای دم کردن لوبیا پلو یا هر پلو دیگری باعث پخت بهتر برنج و ته دیگ میشود.
لوبیا پلو شکلی شبیه استانبولی پلو دارد اما طرز تهیه لوبیا پلو با طرز تهیه استانبولی پلو تفاوت دارد.