طرز تهیه اشکنه | این غذا خیلی ساده و خوشمزه س!

در پاسخ به این سوال باید بگوییم که این غذا نوعی خوراک است و عموما با پیاز، آرد و سبزیجات تهیه میشود و همانند یتیمچه در هر استانی آن را به یک شکل تهیه میکنند اما اصالتا خراسانی است.

نوع رایج این غذا اشکنه پیاز است که میتوان در آن از سیب زمینی استفاده نکرد. ما در این دستور طرز تهیه اشکنه شنبلیله را آموزش داده ایم که با سیب زمینی طبخ میشود اما کم و زیاد کردن این مواد بستگی به ذائقه شما دارد.

مواد اولیه طرز تهیه اشکنه

پیاز بزرگ ۱ عدد

شنبلیله خشک ۱ قاشق غذاخوری

آرد ۴ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

آب ۳ پیمانه

تخم مرغ ۴ عدد

روغن به میزان لازم

سیب زمینی متوسط ۳ عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه اشکنه خانگی

مرحله اول: تفت دادن پیازها 

پیاز ها را خرد نمایید  با کمی روغن در قابلمه تفت دهید. حال زرد چوبه و شنبلیله به پیاز ها اضافه کنید و مجددا تفت دهید. مراقب باشید شنبلیله ها نسوزند.

مرحله دوم: حل کردن آرد در آب

آرد را در نصف پیمانه آب سرد حل کنید و خوب هم بزنید تا بصورت یک دست در آب حل شود. سپس آرد را در قابلمه بریزید و به اندازه ای که سه چهارم قابلمه پر شود، در قابلمه آب بریزید. به خوبی هم بزنید تا آرد به طور کامل حل شود.

مرحله سوم: خرد کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را به شکل نگینی خرد نمایید. به قابلمه اضافه کنید سپس نمک و فلفل را در غذا بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا به جوش بیاید و به خوبی بپزد.

مرحله چهارم: اضافه کردن تخم مرغ ها 

تخم مرغ ها را بزنید تا یک دست شوند سپس به قابلمه اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ ها به خوبی با غذا مخلوط شوند. وقتی آب غذا کم شد غذای شما آماده است. اشکنه سیب زمینی را همراه با نان، انواع ترشی و سبزی سرو کنید. نوش جان!