آشپزی | رست بیف
طرز تهیه رست بیف| حتما خوشتون میاد!
امروز قصد داریم یک غذای جذاب دیگر که با گوشت گوساله درست می‌شود را به شما یاد بدهیم.
این غذای معروف رست بیف است که با که با روش‌های مختلف درست می‌شود. بعضی‌ها از پنیرهای مختلف مثل پنیر گودا یا پنیر پیتزا در پخت آن استفاده می‌کنند. رست بیف را می‌توان به شکل‌های مختلف پرسی و ساندویچی درست کرد، ولی تمامی این روش‌ها تفاوت چندانی در طعم و مزه ندارند. بعضی ساندویچ رست بیف را با سس قارچ سرو می‌کنند و بعضی ترجیح می‌دهند ترکیبی از مایونز و سیر را در کنار ساندویچ رست بیف‌شان امتحان کنند؛
در انتهای رسپی، طرز تهیه سس ساندویچ رست بیف را هم برای‌تان قرار دادیم. منتظر چه هستید؟ آموزش‌های خوشمزه‌ی ما را دنبال کنید.
مواد اولیه طرز تهیه رست بیف
گوشت گوساله ۶۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
برگ بو ۳ برگ
زردچوبه، آویشن، نمک و فلفل به مقدار لازم
قارچ ۵۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای ۲ عدد
آب لیمو تازه به مقدار لازم
پنیر ورقه ای به مقدار لازم
سس:
خیار شور ۵ عدد
سس خردل ۲ قاشق
سس مایونز ۳ قاشق
آب لیموترش تازه به مقدار لازم
طرز تهیه رست بیف خوشمزه
۱- ابتدا گوشت گوساله را به همراه یک پیاز و ۳ برگ بو داخل قابلمه ریخته و به آن مقداری آب اضافه کنید. به اندازه ای که روی گوشت ها را بگیرد. زردچوبه، فلفل قرمز و فلفل سیاه را نیز به گوشت اضافه کنید تا همراه با این ادویه ها بپزد. بعد از پخته شدن گوشت به آن نمک اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت به همراه این مواد بپزد.
۲- بعد از آن که گوشت کاملا پخت، آن را خلال خلال (یا به اصطلاح ریش ریش) کنید. می توانید گوشت های پخته شده را با پشت چنگال له کنید.
۳- قارچ ها را خرد کرده و به همراه مقداری کره روی حرارت زیاد تفت دهید. کمی آب لیموی تازه روی قارچ ها بریزید تا سیاه نشوند. کمی نمک به قارچ ها اضافه کنید.
۴- پیاز دوم را خلال خلال کرده و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
۵- گوشت ریش ریش شده را به پیاز اضافه کنید. سپس قارچ تفت داده شده را به آن ها افزوده و با هم مخلوط کنید. کمی پودر آویشن و فلفل به آن ها اضافه کنید. چند قاشق از آب باقی مانده از گوشت (عصاره ی گوشت) نیز داخل مواد بریزید تا هم طعم بهتری پیدا کنند و هم رست بیف شما خشک نشود.
۶- مواد را روی حرارت متوسط با هم تفت دهید تا مزه دار شوند. کمی زعفران دم کرده به آن ها اضافه کنید.
۷- فلفل دلمه ای را که از قبل خرد کرده اید به رست بیف اضافه کنید و آن ها را نیز تا زمانی که نرم شوند، تفت دهید.
۸- بعد از آن که رست بیف آماده شد، چند ورق پنیر ورقه ای روی آن قرار دهید. سپس آن را چند دقیقه داخل ماکروفر بگذارید تا پنیر آب شود.
۹- رست بیف را به همراه مخلفات مثل گوجه، خیارشور، چیپس خلالی، کاهو و سس فرانسوی سرو کرده و نوش جان کنید.
سس مخصوص رست بیف
اگر به سس فرانسوی دسترسی ندارید می توانید سس رست بیف را خودتان درست کنید. خیار شور را به شکل نگینی ریز خرد کنید. به آن سس مایونز، سس خردل و کمی آب لیمو ترش اضافه کنید. می توانید از کمی سس تند مانند سس تاباسکو نیز استفاده کنید. همه ی مواد را داخل کاسه ریخته و با هم مخلوط کنید. این سس خوشمزه را به همراه رست بیف سرو کنید.