طرز تهیه کتلت عدس گیاهی؛ گزینه‌ای سالم و خوش‌طعم برای گیاه‌خواران

کتلت عدس، جز یکی از دوست داشتنی ترین و پر خاصیت ترین کتلت های ایرانی می باشد و برای کودکان و گیاه خواران بسیار مفید است و درست کردن این غذا برای هر کسی که از غذا های گوشتی خسته شده است هم توصیه می شود.

کتلت عدس بسیار مقوی و خوشمزه می باشد و پروتئین بالایی دارد و ساختار فیبری آن جایگزین خیلی خوبی برای کتلت های گوشت و مرغ است.

کتلت عدس را به صورت ساندویچ یا همراه با برنج یا سالاد می توانید در ناهار یا پیش غذا یا شام سرو کنید.

عدس، در کشور های آسیایی به خصوص هند مصرف زیادی می شود و قدمتش از9000 سال پیش است و دارای انواع مختلفی است.

طرز تهیه کتلت عدس

مرحله اول: (پخت عدس)

بعد از شستن عدس آن ها را درون یک قابلمه بریزید و تا نیمه آب پر کنید و بگذارید تا بپزد.

عدس ها که پخته شد آن ها را آبکشی کنید.

مرحله دوم:

اگر خواستین سیب زمینی هم داخل کتلت بریزید آن ها را هم بشویید و درون قابلمه کوچک بپزید.

مرحله سوم:

یک گوشت کوب برقی بردارید (در صورت نداشتن، از گوشت کوب دستی هم می توانید استفاده کنید) و عدس ها را با آن کاملا میکس و پوره کنید سپس سیب زمینی های پخته شده و پوست گرفته شده را به پوره عدس اضافه کنید و دوباره با گوشت کوب برقی خوب له کنید.

مرحله چهارم:

پیاز را بشویید و پوستش را بگیرید و با رنده ریز، رنده کنید، سیر ها را هم رنده ریز کنید.

 بعد به پوره عدس و سیب زمینی اضافه کنید.

مرحله پنجم:

یک کاسه بزرگ بردارید مخلوط بالا را با فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، زیره، زردچوبه، آرد سوخاری، پودر سیر و تخم مرغ مخلوط کنید تا خوب با هم ترکیب شوند بعد از یکدست شدن مواد درب ظرف را بگذارید و به مدت 45 دقیقه به مایه کتلت اجازه استراحت درون یخچال را بدهید.

مرحله ششم:

بعد از استراحت از یخچال بیرون بیاورید.

یک تابه مناسب را انتخاب کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا گرم شود سپس به میزان لازم روغن بریزید.

در کنار خود یک کاسه کوچک آب قرار دهید و دستتان را با آن مرطوب کنید و مقداری از مایه کتلت عدس را بردارید و فرم دهید و سپس درون تابه بگذارید تا سرخ شود.

مرحله هفتم:

بعد از تکرار این مرحله کتلت های عدس خوشمزه شما سرخ شده است.

اگر می خواهید زمان سرخ کردن از دستمال های روغن گیر استفاده کنید تا روغن کتلت جذب آن بشود.

حال غذایتان آماده سرو کردن است، ظرف مورد نظرتان را آورده و با سلیقه خودتان کتلت ها را تزئین کنید. نوش جان.