طرز تهیه کتلت برنجی بدون گوشت؛ یک غذای ارزان و خوش‌طعم برای همه
این کتلت متفاوت و ساده، گزینه‌ای عالی برای یک شام سبک و سریع است.
کتلت برنج با گوشت و بدون گوشت یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که به‌راحتی می‌توان در خانه تهیه کرد. کتلت برنج با گوشت شامل موادی همچون برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌هاست که همگی منبعی غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها هستند.
این کتلت‌ها به تقویت عضلات، افزایش انرژی و بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. از سوی دیگر، کتلت برنج بدون گوشت که با موادی نظیر سویا، سیب‌زمینی و سبزیجات تهیه می‌شود، منبعی عالی از پروتئین‌های گیاهی و فیبر است. این نوع کتلت برای افراد گیاهخوار یا کسانی که به دنبال کاهش مصرف گوشت هستند، بسیار مناسب است و به بهبود گوارش و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند
در این مقاله، طرز تهیه کتلت برنج با هر دو روش را به شما آموزش می‌دهیم. این دستور پخت شامل تمام مراحل و نکات لازم برای تهیه یک کتلت برنج لذیذ است.
مواد لازم برای کتلت برنج بدون گوشت
برنج پخته: ۲ پیمانه
سیب زمینی: ۲ عدد بزرگ
سویا: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
تخم‌مرغ (اختیاری برای وگان‌ها): ۱ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
آرد سوخاری: به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
مراحل تهیه کتلت برنج بدون گوشت:
آماده‌سازی مواد: سویا را در آب سرد خیس کنید و سپس آبکشی کنید. سیب زمینی‌ها را بپزید و پوست بگیرید. سویا و برنج پخته را با هم میکس کنید یا چرخ کنید.
ترکیب مواد: سیب زمینی پخته و پوره شده را به ترکیب سویا و برنج اضافه کنید. پیاز را رنده کرده و به مواد اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را به ترکیب اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
فرم دادن کتلت‌ها: دستان خود را کمی مرطوب کنید و از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و در کف دست شکل دهید. کتلت‌ها را به دلخواه به شکل دایره یا بیضی درست کنید.
پوشاندن کتلت‌ها: کتلت‌ها را ابتدا در آرد سوخاری بغلطانید تا تمام سطح آن‌ها پوشیده شود.
سرخ کردن: یک تابه مناسب را روی حرارت بگذارید و روغن سرخ کردنی اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، کتلت‌ها را درون تابه بیاندازید و هر دو طرف آن‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید.
نکته مهم: حرارت را کم کنید تا کتلت‌ها به خوبی مغزپخت شوند و نسوزند. کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
نکات و فوت و فن‌ها:
برای افزایش عطر و طعم کتلت‌ها می‌توانید از سبزیجات معطر مانند گشنیز یا جعفری استفاده کنید.
برای کتلت برنج بدون گوشت، استفاده از سویا گزینه‌ای مناسب است که به کتلت‌ها قوام و طعم خوبی می‌بخشد.
استفاده از آرد سوخاری باعث ترد و خوشمزه شدن کتلت‌ها می‌شود.
حتماً از روغن مناسب سرخ کردن استفاده کنید و دمای روغن را در حد مطلوب نگه دارید تا کتلت‌ها نسوزند.