طرز تهیه سوفله کدو حلوایی؛ دسر پاییزی شیک و خوش‌عطر
وفله کدو حلوایی، دسری ساده و شیک است که با طعم دلنشین کدو و ادویه‌های پاییزی، انتخابی عالی برای مهمانی‌های خاص است.
مانند بیشتر میوه‌های پاییزی، تنوع غذایی با کدو حلوایی هم بسیار بالا است. برای مثال؛ می‌توانید طرز تهیه مربای کدو حلوایی با روش های مختلف را ببینید تا پاییز امسال، صبحانه‌های دلچسبی داشته باشید. اما اگر به دنبال ایده‌ای جذاب‌تر برای این میوه باشید، باید بدانید که این میوه پرفایده، گزینه‌ای مناسب برای انواع دسرها است.
| دسر کدو حلوایی ترکیه ای | |
| زمان آماده سازی | 30 دقیقه |
| زمان پخت | با در نظر گرفتن زمان استراحت، 2 ساعت |
| میزان سختی | متوسط |
دسر کدو حلوایی ترکیه ای
شاید این روش درست کردن دسر کدو حلوایی ترکیه، برای شما تازگی داشته باشد، اما اگر به دنبال یک طعم و ترکیب نسبتا متفاوت با کدو تنبل هستید، این دستورالعمل را بخوانید و با یک طعم جذاب و به یادماندنی، مهمان‌هایتان را غافلگیر کنید.
در ادامه، مواد لازم و مراحل طرز تهیه دسر کدو حلوایی ترکیه ای را با هم می‌خوانیم:
مواد لازم برای درست کردن دسر کدو حلوایی ترکیه ای
به جای 2 بسته خامه قنادی می‌توانید 2 بسته پودر خامه را در 2 لیوان شیر سرد بریزید و با همزن بزنید تا فرم بگیرد. مواد لازم جهت تهه شیرینی کدو حلوایی ترکیه را مطابق جدول زیر آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کدو حلوایی (پوست کنده) | 1.5 کیلو |
| شکر دانه ریز | 2 لیوان |
| نشاسته ذرت پودری | 5 قاشق غذاخوری |
| آب سرد (برای باز کردن نشاسته) | 1 لیوان |
| بیسکوییت پتی پور | 2 بسته |
| رنده پوست پرتقال | 1 عدد |
| پودر نارگیل و پسته (برای تزئین) | از هر کدام 1 قاشق غذاخوری |
| خامه قنادی فرم گرفته | 2 بسته |
مراحل طرز تهیه دسر کدو حلوایی ترکیه ای
برای تهیه این دسر خوشمزه مجلسی، دسر کدو حلوایی با بیسکویت پتی بور مطابق مراحل زیر پیش بروید:
مرحله اول: کدو تنبل را به صورت قطعات کوچک‌تر برش بزنید و با مقداری آب در قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت بگذارید تا کاملا بپزد.
مرحله دوم: زمانی که کدو حلوایی نرم شد، آن را درون مخلوط کن بریزید تا پوره‌ای یکدست حاصل شود.
مرحله سوم: پوره کدو حلوایی را داخل قابلمه‌ای مناسب ریخته و شکر را در آن بریزید و با قاشق مخلوط کنید.
مرحله چهارم: در ادامه طرز تهیه دسر کدو حلوایی ترکیه ای، نشاسته را در ظرفی دیگر با آب سرد باز کنید و به ترکیب کدو حلوایی اضافه کنید.
مرحله پنجم: حالا رنده پوست پرتقال را در قابلمه بریزید و پس از اینکه تمام مواد را با هم مخلوط کردید، قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید.
نکته: هم زدن را باید تا جایی ادامه دهید که بوی خامی نشاسته از بین برود و بافت دسر غلیظ شود.
مرحله ششم: پس از اینکه دسر کدو حلوایی ساده به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
مرحله هفتم: در این فاصله، خامه قنادی را با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
مرحله هشتم: یک قالب بزرگ به ابعاد 30 در 40 سانتی‌متر انتخاب کرده و کف آن را با یک لایه نازک از مخلوط کدو حلوایی بپوشانید.
مرحله نهم: سپس روی کدو حلوایی، یک لایه بیسکوییت پتی پور و روی آن یک لایه خامه قنادی پهن کنید. به همین ترتیب، لایه بندی دسر را ادامه دهید تا مواد تمام شوند، اما در نظر داشته باشید که آخرین لایه باید باز هم پودینگ کدو حلوایی باشد.
مرحله دهم: قالب را به مدت 1 ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس، آن را به صورت تکه‌های مربعی برش بزنید و در ظرف سرو بچینید.
شما می‌توانید روی دسر کدو حلوایی با شیر و بسکویت خوش‌طعم را به سلیقه خود با پودر نارگیل، پسته و… تزئین کرده و به عنوان یک دسر شیک مجلسی در شب‌های پاییز و شب یلدا سرو کنید.
طرز تهیه دسر کدو حلوایی به شکل ساده
برای طرز تهیه دسر کدو حلوایی ترکیه ای به سبک ساده‌تر، به ازای 300 گرم کدو حلوایی، 1.5 پیمانه شکر نیاز است
با مقداری گردو طعم این دسر چندین برابر بهتر خواهد شد.
مرحله اول: کدو حلوایی‌ها را به صورت تکه‌های کوچک‌تر برش بزنید و در قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی آن‌ها را شکر بپاشید. قابلمه را یک شب داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند و کدوها آب بیندازند.
مرحله دوم: پس از آن، قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا شهد کدو و شکر بجوشد. در این زمان، یک تکه چوب دارچین و 5 عدد میخک را به کدوها اضافه کنید و بدون هم زدن محتویات ظرف، حدود 20 دقیقه صبر کنید تا به صورت ریز بجوشد.
مرحله سوم: پس از پخت کدوها، آن‌ها را داخل ظرفی نسبتا گود بکشید و روی آن‌ها مقداری شربت کدو بریزید و با پودر گردو و پسته تزئین کنید. دسر کدو تنبل در کشور ترکیه به کاباک تاتلیسی معروف است و آن را در کنار خامه یا سرشیر سرو می‌کنند.
طرز تهیه دسر کدو حلوایی با شیره انگور
اگر می‌خواهید دسر سالم‌تری داشته باشید که شیرینی طبیعی‌تری داشته باشد، می‌توانید در دستور بالا از ترکیب نبات، شیره انگور و مقدار کمی شکر استفاده کنید. در این حالت، تکه‌های کدو را به نحوی که پوست آن‌ها رو به بالا باشد، درون قابلمه‌ای مناسب قرار داده و تا جایی که روی آن‌ها را بگیرد، آب اضافه کنید.
سپس نبات، شیره انگور و شکر را به قابلمه اضافه کنید و پس از به جوش آمدن آب، شعله را کم کنید و اجازه دهید کدوها با حرارت کم، کاملا مغزپخت شوند. در انتهای پخت، برای عطر و طعم بهتر، مقداری هل و دارچین اضافه کنید و دسر رژیمی با کدو حلوایی را در ظرفی مناسب کشیده و به دلخواه تزئین کنید.
اما برای اینکه خواص کدو حلوایی به شما پیشنهاد می‌کنیم در بین این همه تنوع، گاهی هم شکل ساده و بخارپز شده کدو تنبل را امتحان کنید که یک دسر فوق‌العاده سالم و کاملا رژیمی است.