طرز تهیه سالاد ماکارونی رستورانی؛ با طعمی بی‌نظیر و متفاوت

سالاد ماکارونی یکی از انواع سالادهای محبوب و پر طرفدار در سراسر جهان است که در کشورهای مختلف با روش های متنوعی تهیه می شود. این سالاد خوشمزه را می توانید مانند سالادهایی مثل سالاد الویه یا سالاد سزار به عنوان وعده غذایی نیز سرو کنید.

برای تهیه سالاد ماکارونی، ابتدا ماکارونی را در آب جوش با نمک و روغن بپزید و آبکشی کنید. هویج، خیارشور، و کالباس را خرد کرده و با ماکارونی مخلوط کنید. سپس سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل را آماده کرده و به سالاد اضافه کنید. سالاد را در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد.

مرحله ۱: جوشاندن آب و آماده کردن ماکارونی

برای تهیه  سالاد ماکارونی  ابتدا یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر می کنیم سپس روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا سریع تر به جوش بیاید، وقتی آب جوش آمد مقداری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم نمک در آب حل شود.

مرحله ۲: پخت ماکارونی و آبکشی آن

در ادامه ماکارونی را داخل آب جوش می ریزیم و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر می کنیم تا ماکارونی نرم و پخته شود. پس از اینکه ماکارونی به طور کامل نرم و پخته شد آنرا با آب سرد آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شود.

مرحله ۳: خرد کردن هویج، خیارشور و کاهو

هویج ها را به صورت نگینی خرد کرده و در آب جوش می ریزیم تا بپزند. در ادامه خیارشور را نیز به صورت نگینی ریز خرد می کنیم سپس برگ های کاهو را جدا کرده و پس از شستشو به صورت ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله ۴: ترکیب ماکارونی با سبزیجات و سوسیس

سوسیس یا کالباس را هم به صورت نگینی یا مکعبی خرد می کنیم سپس به همراه ماکارونی آبکش شده ، هویج پخته ، کاهو و خیارشور خرد شده داخل یک کاسه جادار می ریزیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

مرحله ۵: تهیه سس سالاد و اضافه کردن آن

در این مرحله باید سس سالاد را درست کنیم ، برای این منظور سس مایونز را به همراه آبلیمو و مقداری نمک و فلفل سیاه داخل یک کاسه کوچک می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس به سالاد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا به تمام نقاط سالاد برسد.

مرحله ۶: استراحت دادن سالاد در یخچال و تزیین آن

پس از اینکه سالاد آماده شد با سلفون روی کاسه را می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم تا سالاد جا بیفتد. حداقل سالاد را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود ، برای تزیین روی سالاد می توانیم از گوجه گیلاسی ، زیتون و جعفری نیز استفاده کنیم.

نکات تهیه سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی با مرغ

در صورتی که تمایل دارید سالاد ماکارونی را با گوشت مرغ تهیه کنید برای مقدار مواد بالا یک سینه مرغ کامل را به همراه یک عدد پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه حاوی آب جوش قرار می دهیم تا به طور کامل آبپز شود سپس آنرا به شکل نگینی یا ریش ریش خرد می کنیم و به همراه دیگر مواد مخلوط می کنیم.

سس رستورانی سالاد ماکارونی

اگر تمایل دارید سس این سالاد را به روش رستورانی درست کنید، ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز را به همراه ۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده، ۱ قاشق غذاخوری سس خردل، ۱ قاشق چایخوری عسل یا شکر، ۱ قاشق چایخوری آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کرده و به سالاد اضافه می کنیم.

چرا ماکارونی خشک می شود؟

یکی از مشکلاتی که ما در تهیه سالاد ماکارونی داریم، این است که پس از اینکه سالاد را اماده کردیم و در یخچال قرار دادیم، ماکارونی های موجود در سالاد خشک یا سفت می شوند. یکی از دلایل مهم این مشکل جذب آب است.

ماکارونی فرمی یا پاستا جذب بالایی دارد و رطوبت موجود در سالاد را جذب می کند و به همین دلیل ماکارونی ها پس از اتمام رطوبت موجود در سالاد حالتی خشک پیدا می کنند. حالا چطور می توانیم جلو این مشکل را بگیریم؟

روش اول این است که کمی روغن زیتون به سالاد اضافه کنیم تا ماکارونی ها را نرم نگه دارد و روش دو استفاده از سس مایونز بیشتر است. بهترین روش پیشگیری از این مشکل این است که سالاد را یکی دو ساعت قبل از سرو درست کنیم.

طعم دهنده های حرفه ای

اگه می‌خوای سالاد ماکارونیت یه چیز خاص و خوشمزه بشه، حتما ادویه‌هایی مثل پودر سیر، پاپریکا، آویشن و زیره رو بهش اضافه کن. راز خوشمزگی‌اش دقیقاً تو همین ادویه‌هاست. موقع پختن ماکارونی هم نمک، روغن و آبلیمو بریز تا خود ماکارونی هم حسابی خوش‌طعم بشه. هر شکلی از ماکارونی که دوس داری می‌تونی انتخاب کنی، ولی پیچ پیچی‌ها یه چیز دیگه‌ان، هم نرم‌تر می‌شن هم خوشمزه‌تر!