طرز تهیه نرگسی اسفناج با قارچ؛ یک غذای سبک و خوشمزه

نرگسی نوعی خوراک تخم مرغی است که از ترکیب سبزیجات مختلف با تخم مرغ تهیه می شود اما با کوکو متفاوت است و مانند کوکو یک دست نیست.

برای نرگسی اسفناج و قارچ از اسفناج و قارچ همراه با تخم مرغ تهیه می شود. اسفناج سرشار از ویتامین و آهن است که برای رشد کودکان و نوجوانان توصیه می شود. این خوراک علاوه بر طعم خوبی که دارد، بسیار مقوی و سالم است و برای افرادی که رژیم دارند می توان با مقدار کمتری روغن تهیه و مصرف شود. نرگسی را می توان به عنوان صبحانه، عصرانه یا پیش غذا در کنار غذاهای دیگر یا در کنار نان به عنوان یک وعده غذایی تهیه و سرو کرد.

طرز تهیه نرگسی اسفناج با قارچ

مرحله اول

برای تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه در ابتدای کار، پیاز ها را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت خلالی خرد می کنیم. یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم. پیاز ها را درون تابه ریخته و تفت می دهیم تا سبک و کمی نرم شود.

مرحله دوم

سپس فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا بوی آن آزاد شود. پیاز ها را با ادویه تفت م یدهیم تا کاملا سرخ شود. سیر رنده شده را هم به آن اضافه کرده و دو دقیقه دیگر نیز تفت می دهیم. حالا نوبت اضافه کردن قارچ است.

مرحله سوم طرز تهیه نرگسی اسفناج با قارچ

حرارت را زیاد می کنیم و قارچ های ورقه ای شده را به آن اضافه می کنیم. تفت می دهیم. اسفناج ها را شسته و داخل آبکش می ریزیم تا آب آن کامل خارج شود. سپس آن ها را خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم تا اسفناج ها با حرارت کم پخته شود.

مرحله چهارم

بعد از پخت، حرارت را زیاد کرده تا آب اسفناج ها کشیده شود. و حجم آن کم شود و تمام آب داخل تابه تبخیر شود. به اسفناج ها نمک اضافه می کنیم. می توان در زمان پخت اسفناج ها کمی آب نارنج یا رب انار ترش به آن اضافه کرد که کاملا دلخواه و سلیقه ای است.

مرحله پنجم

وقتی آب اسفناج ها کشیده شد، تخم مرع ها را اضافه کرده و دو دقیقه زمان می دهیم تا تخم مرغ ها خودش را بگیرد. بعد هم می زنیم. میزان مصرف تخم مرغ بنابر ذائقه متغیر است. نرگسی اسفناج و قارچ آماده است و می توان در ظرف مناسب و در کنار نان سرو نمود.