طرز تهیه برگر مرغ خانگی با ادویه‌های خاص؛ طعمی فراتر از انتظار
برگر مرغ خانگی با ادویه‌های خاص، یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه است که می‌توانید آن را به‌راحتی در خانه تهیه کنید.
همبرگر مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت درست می‌شود، این نوع همبرگر عطر و طعمی فوق العاده دارد، همبرگر مرغ برای زمان‌هایی که فرصت کافی برای آماده کردن غذاهای زمان بر را ندارید گزینه مناسبی است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سینه یا فیله مرغ | ۲ تا ۳ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سیر | ۲ تا ۳ حبه |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چای خوری |
| پول بیبر | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق چای خوری |
طرز تهیه همبرگر مرغ
مرحله ۱: خرد کردن مرغ و پیاز
برای تهیه همبرگر مرغ خانگی ابتدا سینه یا فیله مرغ را در اندازه‌های کوچکتر خرد کنید و داخل میکسر یا خرد کن بریزید تا کاملا پوره و میکس شوند وقتی که بافت مرغ‌ها خمیری شد، سپس یک پیاز را پوست بگیرید، بشورید، خرد کنید بعد آن‌ها را در میکسر بریزید.
مرحله ۲: میکس کردن مرغ و پیاز با سیر
سپس مرغ‌ها و پیاز را با هم میکس کنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و پیاز به خورد مرغ‌ها برود بعد از آن چند حبه سیر را پوست بگیرید، بشورید و داخل میکسر بریزید حالا سیرها را با مخلوط مواد میکس کنید تا بافت صاف و یکدستی تشکیل شود.
مرحله ۳: افزودن ادویه به ترکیب
بعد ادویه‌ها را که شامل نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، پودر سیر و پودر تخم گشنیز است به مواد اضافه کنید سپس میکس کنید تا کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند طوری که عطر و طعم ادویه‌ها به خورد مرغ‌ها برود و بافت مخلوط یکدست و نرم شود.
مرحله ۴: فرم دهی به همبرگرها
سپس مایه همبرگر را از میکسر داخل یک ظرف دیگر بریزید بعد مقداری از آن را بردارید، با دست فرم دهید و به شکل یک دایره درآورید، دقت کنید که ضخامت خمیرها خیلی ضخیم یا خیلی نازک نباشد و همه آن‌ها تقریبا هم اندازه و هم شکل باشند.
مرحله ۵: قرار دادن همبرگرها در یخچال
بعد از این که خمیرها را فرم دادید آن‌ها را داخل یک ظرف قرار دهید، سپس آن‌ها را در یخچال بگذارید تا بافت آن‌ها سفت و منسجم شود و خمیرها خودشان را بگیرند، تقریبا بعد از یکی دو ساعت خمیرها آماده می‌شوند، سپس از یخچال بیرون بیاورید.
مرحله ۶: سرخ کردن همبرگر در تابه
سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود بعد همبرگرها را داخل تابه قرار دهید و با روغن داغ سرخ کنید تا کاملا سطح آن‌ها طلایی رنگ شود و همبرگرها خوب مغز پخت شوند.
مرحله ۷: سرخ کردن سمت دیگر همبرگر
بعد از این که یک طرف همبرگر خوب سرخ شد به آرامی آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ و طلایی شود سپس همبرگر را به آرامی از تابه بیرون بیاورید و در ظرف دیگری مثل یک توری قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
مرحله ۸: تهیه سس قارچ
سپس برای درست کردن سس، قارچ‌ها را تمیز بشورید به شکل ورقه‌ای خرد کنید بعد در یک تابه مقدار کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس قارچ‌ها را در تابه بریزید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیاندازند.
مرحله ۹: افزودن آبلیمو و ادویه به سس
بعد مقدار کمی آبلیمو به قارچ‌های اضافه کنید، به هم بزنید تا رنگ آن‌ها سیاه نشود سپس نمک و ادویه‌ها را که شامل فلفل سیاه، پودر سیر، پول بیبر و پودر تخم گشنیز است به قارچ‌ها اضافه کنید، کمی تفت دهید تا کاملا به خورد قارچ‌ها بروند.
مرحله ۱۰: اتمام تهیه سس با افزودن شیر و خامه
سپس مقداری آرد را هم روی قارچ‌ها بریزید، دوباره تفت دهید بعد شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند سپس خامه را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند و مخلوط به غلظت مناسب برسند.
مرحله ۱۱: آماده کردن نان و مواد دورچین
بعد از آن که سس آماده شد تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید، سپس نان همبرگر را از وسط نصف کنید، روی یکی از لایه‌ها مقداری سس مایونز بزنید بعد ۲ برگ کاهو را که از قبل تمیز شسته‌اید و خشک شده‌اند روی آن قرار دهید.
مرحله ۱۲: تزیین و سرو همبرگر
سپس یک همبرگر روی کاهوها بگذارید بعد مقداری از سس قارچ روی آن بریزید حالا چند برش حلقه‌ای گوجه و خیار شور هم روی سس قرار دهید سپس قسمت دیگر نان همبرگر را روی آن بگذارید و کمی با دست فشار دهید تا محکم شود. در آخر همبرگر مرغ را به عنوان یک غذای خوش طعم همراه با انواع دورچین و مخلفات برای پذیرایی سرو کنید.