طرز تهیه ماکارونی سبزیجات؛ یک غذای ساده و مقوی برای همه

تهیه ماکارونی یا پاستا، فقط همراه گوشت نیست و طرز تهیه ماکارونی سبزیجات هم می‌تواند یک انتخاب خوشمزه و خاص باشد. بنابراین، اگر منع مصرف گوشت دارید، دستور زیر را ببینید. این غذای خوشمزه و رنگارنگ، می‌تواند یک انتخاب مناسب برای ناهار یا شام و حتی مهمانی‌های دوستانه باشد. در ادامه، جدول مشخصات غذایی آمده است:

طرز تهیه ماکارونی سبزیجات

بسیاری از مواد مورد استفاده در طرز تهیه ماکارونی سبزیجات مشابه طرز تهیه ماکارونی با مرغ است. البته در این دستور، تنوع مواد می‌تواند خیلی بیشتر باشد. شما می‌توانید برای تهیه این غذای خوشمزه، از انواع سبزیجاتی مانند هویج، فلفل دلمه‌ای، کرفس، سیب زمینی، پیازچه، ذرت، نخود فرنگی و… استفاده کنید. در ادامه، یک رسپی متداول برای طرز تهیه این غذای خوشمزه آمده است:

مواد لازم برای تهیه ماکارونی سبزیجات

مواد اولیه برای درست کردن ماکارونی سبزیجات به شرح جدول زیر است. لازم به ذکر است که پول بیبر یا فلفل حلب، نوعی فلفل قرمز است که مصرف آن در سوریه و ترکیه رواج دارد.

دستور پخت ماکارونی سبزجات، مطابق مراحل زیر است:

مرحله اول: ابتدا سیب زمینی و گوجه‌ها را خوب بشویید. سپس، پوست آن‌ها را جدا کرده و خرد کنید. بهتر است سیب زمینی‌ها به صورت نگینی ریز و گوجه فرنگی‌ها درشت‌تر خرد شوند.

مرحله دوم: گوجه فرنگی‌های خرد شده را داخل غذاساز یا میکسر بریزید. چند پالس بزنید تا کاملا پوره شوند.

مرحله سوم: حالا فلفل دلمه‌ای، هویج و پیازچه را هم خوب بشویید. پس از پوست کندن هویج، همه این مواد را به صورت ریز خرد کنید.

مرحله چهارم: تابه‌ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. در ادامه کار، تکه‌های هویج، فلفل دلمه‌ای، سیب زمینی، پیازچه و نخود فرنگی را داخل تابه بریزید و با هم تفت دهید.

مرحله پنجم: 2 دقیقه بعد، نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، پودر آویشن و زردچوبه را هم داخل تابه بریزید و با سبزیجات تفت دهید تا عطر و طعم خود را آزاد کنند.

مرحله ششم: در این مرحله از طرز تهیه ماکارونی سبزیجات، رب گوجه را به محتویات تابه اضافه کنید تا رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود.

نکته: ماکارونی سبزیجات بدون رب هم قابل تهیه است و حذف کردن رب مانعی ندارد.

مرحله هفتم: در ادامه، پوره گوجه فرنگی را هم داخل تابه بریزید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. آب پوره گوجه فرنگی باید تبخیر شود و مایه سبزیجات باید به غلظت مناسبی برسد.

مرحله هشتم: حالا قابلمه‌ای مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و آن را روی حرارت بگذارید تا آب بجوشد. سپس، مقداری نمک و روغن در آب جوش بریزید و ماکارونی‌ها را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله نهم: پس از 10 دقیقه، ماکارونی‌ها را با آب سرد آبکش کنید. حالا قابلمه‌ای مناسب را روی حرارت بگذارید و مانند مدل‌های دیگر طرز تهیه ماکارونی ، کف قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را بگذارید.

مرحله دهم: حالا ماکارونی و سبزیجات را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید. درب قابلمه را دمکنی بگذارید و زیر قابلمه، یک شعله پخش‌کن قرار دهید.

30 تا 40 دقیقه زمان می‌برد تا ماکارونی سبزیجات آماده سرو شود. آن را در ظرفی مناسب بکشید و با مواد دلخواه تزئین کنید. نوش جان