آموزش تهیه خوراک مرغ کُنجدی با طعمی متفاوت
خوراک مرغ کنجدی، یک غذای متفاوت و جذاب است که با این دستور ساده، طعمی جدید را تجربه خواهید کرد.
مرغ کنجدی با خمیر فوق العاده ترد و سس کنجد خوشمزه در ۳۰ دقیقه درست می‌شود. این غذای چینی یک گزینه عالی برای زمانی است که می‌خواهید یک غذای متفاوت تهیه کنید که پایه اصلی آن مرغ است. چندین روش مختلف برای طرز تهیه مرغ کنجدی وجود دارند. برخی از روش‌های تهیه نسخه‌های سالم‌تری هستند، در حالی که برخی دیگر به روش سرخ کردنی درست می‌شوند. در این مقاله از روش سرخ کردنی در دستور پخت مرغ کنجدی استفاده می‌کنیم.
درباره مرغ کنجدی
این غذا شامل یک مرغ سرخ شده سریع و آسان با خمیر تمپوراست و البته با سس خوشمزه ای تهیه می‌شود که با سس سویا مخلوط شیرین و تند مخلوط خواهد شد. با دانه‌های کنجد یا حتی پیاز سبز می‌توانید این غذا را تزئین کنید. از آنجایی که نسخه‌های مختلف برای تهیه مرغ کنجدی وجود دارند، اجازه دهید برخی از آنها را معرفی کنیم:
دستور العمل‌های آسان مرغ کنجد:
مرغ کنجدی پخته شده: می‌توانید مرغ را در آرد یا تخم مرغ بخوابانید. تکه‌های مرغ را با مقداری روغن کانولا اسپری کرده و در دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ دقیقه در فر بپزید. با سس کنجد مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
مرغ کنجد عسلی: برای تهیه دستور العمل مرغ کنجد عسلی، شکر قهوه ای را در دستور غذا با عسل جایگزین کنید.
مرغ کنجدی سرخ شده: به مرغ پودر سوخاری نزنید، فقط آن را با کمی روغن کنجد و روغن کانولا در تابه بپزید. سیر تازه و سبزیجات (فلفل دلمه‌ای، پیاز و کدو سبز) را به ماهیتابه اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. سپس سس را داخل آن بریزید و بپزید.
همچنین به دو ماده اصلی زیر نیاز خواهید داشت:
سرکه برنج: سرکه برنج این روزها تقریباً در همه خواربارفروشی‌ها در دسترس است. سرکه برنج مقداری شیرینی است و به مرغ کنجدی طعمی شیرین می‌بخشد.
روغن کنجد: طعم روغن کنجد در این غذا غیرقابل انکار است و واقعاً نمی‌توان آن را با ماده غذایی دیگری جایگزین کرد. مطمئن شوید که روغن کنجدی که می‌خرید، روغن کنجد اصل باشد.
طرز تهیه مرغ کنجدی
مرغ کنجدی با یک سس هشت ماده ای ترکیب می‌شود تا طعمی شیرین و شور بدهد. تهیه این غذا بسیار ساده است و طعم بسیار خاصی دارد. سپس می‌توانید این غذا را با پیاز سبز نازک و دانه‌های کنجد نوش جان کنید. همچنین این غذای خوشمزه پر از پروتئین را روی کینوآ یا برنج قهوه‌ای سرو کنید.
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
زمان کل: ۳۰ دقیقه
کالری: ۳۶۱ کیلو کالری
مناسب برای ۶ نفر
مواد لازم برای سس مرغ کنجد:
۴ فنجان سس سویا
۴ فنجان سرکه برنج
۲ فنجان شکر قهوه ای
یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۳ فنجان آب
۲ قاشق چایخوری روغن کنجد
۲ قاشق غذاخوری دانه کنجد
مواد لازم برای خمیر تمپورا:
۲ فنجان نشاسته ذرت
۲ فنجان آرد
۲ عدد سفیده تخم مرغ
۲ فنجان آب سرد سلتزر
مواد لازم برای مرغ:
یک کیلوگرم مرغ
۲ قاشق چای خوری روغن کنجد
¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز له شده
یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده
روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق
طرز تهیه مرغ کنجدی به شرح زیر است:
برای درست کردن سس همه مواد را با هم مخلوط کنید. برای تهیه خمیر، مواد را به هم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند.
تکه‌های مرغ را در حالی که ۳ سانتی متر روغن را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد حرارت داده اید به خمیر اضافه کرده. سپس مرغ را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه‌ای طلایی شود.
در یک ماهیتابه بزرگ روغن کنجد را به ماهیتابه اضافه کنید و سیر و فلفل قرمز را اضافه نمایید و ۳۰ ثانیه تفت دهید.
سس را روی مرغ بریزید و بلافاصله با کنجد تزئین کرده و سرو کنید.
نحوه نگهداری مرغ کنجدی
سرو: مرغ پخته شده را بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق نگذارید.
نگهداری: مرغ کنجدی در ظرفی دربسته تا ۴ روز در یخچال ماندگاری دارد.
فریز: مرغ کنجدی را می‌توان تا ۳ ماه در کیسه فریزر پلاستیکی نگهداری کرد.
ارزش غذایی مرغ کنجدی
کالری: ۳۶۱ کیلو کالری
کربوهیدرات: ۳۸ گرم
پروتئین: ۱۵ گرم
چربی کل: ۱۵ گرم
چربی اشباع شده: ۳ گرم
کلسترول: ۷۴ میلی گرم
سدیم: ۶۲۳ میلی گرم
پتاسیم: ۲۲۷ میلی گرم
شکر: ۱۸ گرم
ویتامین ای: ۸۵ میلی گرم
ویتامین سی: ۴ میلی گرم
کلسیم: ۳۲ میلی گرم
آهن: ۱.۵ میلی گرم