سلامت| سوفله فرانسوی
طرز تهیه سوفله فرانسوی| خیلی خوشمزه س!
ما امروز قصد داریم طرز تهیه سوفله فرانسوی را آموزش دهیم که سفره مهمانی‌تان را جذاب‌تر و هیجان‌انگیزتر می‌کند.
سوفله نوعی کیک سبک بر پایه تخم‌مرغ است که در فر یا تنور پخته می‌شود. برای درست کردن سوفله زرده تخم‌مرغ و سفیده تخم‌مرغ را جدا می‌کنند، می‌زنند و در آخر با یکدیگر ترکیب می‌کنند. سفیده تخم‌مرغ زده‌شده در سوفله باعث ایجاد پف در سوفله می‌شود.
سوفله با مواد متفاوت و به روش‌های مختلفی درست می‌شود. استفاده از مواد شیرین مانند شکلات، مارمالاد، پنیر و میوه باعث می‌شود که سوفله تبدیل به دسر شود. در صورت استفاده از موادی مانند سبزیجات، گوشت و ژامبون در سوفله می‌توانید آن را به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
مواد اولیه طرز تهیه سوفله فرانسوی
کره ۵۰ گرم
آرد الک‌شده ۵۰ گرم
شیر ۲ لیوان
تخم‌مرغ ۵ عدد
پنیر پیتزای پرچرب ۱۵۰ گرم
روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله فرانسوی
مرحله اول
قبل از هر کاری فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
مرحله دوم
ماهی‌تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را اضافه کنید تا ذوب شود. سپس آردی را که قبلا چند بار الک کرده‌اید، داخل ماهی‌تابه بریزید و با کره مخلوط کنید تا آرد جمع شود.
شیر، نمک و فلفل را نیز به مواد داخل ماهی‌تابه بیفزایید و سریع هم بزنید تا شیر به جوش بیاید. سپس، حرارت را خاموش کنید.
مرحله سوم
تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و زرده‌ها و سفیده‌های آن را جدا کنید. زرده‌های تخم‌مرغ را به مواد داخل ماهی‌تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.سپس پنیر پیتزا را سریع روی مواد داخل ماهی‌تابه بریزید (اضافه کردن زرده تخم‌مرغ و پنیر به مواد داخل ماهی‌تابه باید سریع باشد تا پنیر با گرمای مواد ذوب شود).
مرحله چهارم
در این مرحله سفیده‌های تخم‌مرغ و اندکی نمک را با همزن بزنید تا خودشان را بگیرند. اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد. سپس، سفیده زده‌شده را قاشق قاشق به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی در یک جهت مخلوط کنید.
مرحله پنجم
ظرف سوفله یا ظرف پیرکس را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره‌های ظرف را بپوشانید. سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و آن در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید. در آخر اگر سطح سوفله برشته نشده بود، چند دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید.