طرز تهیه کباب بلغاری خانگی با سس مخصوص باربیکیو
یک غذای گوشتی خوشمزه که با این سس، طعمی متفاوت پیدا می‌کند.
مواد لازم کباب بلغاری
راسته گوساله ۸۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کباب بلغاری
۱- راسته، پیاز و فلفل را خرد کرده، کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید و پس از حداقل یکی، دو ساعت مواد را از داخل روغن درآورید.
۲- تکه‌های گوشت را با استیک‌کوب کمی پهن کرده و داخل آن یک تکه کوچک پیاز و فلفل‌دلمه‌ای بگذارید. گوشت را بسته و به سیخ بکشید.
۳- گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغزپخت شود. یک دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید.
سایر نکات کباب بلغاری
راسته را در جهت خطوط گوشت و به اندازه‌های مساوی خرد کنید
گوشت را قبلا حتما بیات کنید
یک نکته مهم در انواع کباب چنجه‌ای و برگ آن است که پس از آماده شدن باید حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا آب گوشت مجددا به بافت آن برگردد وکباب نرم شود. در غیر این صورت کباب سفت به نظر می‌آید