طرز تهیه عدسی رستورانی برای صبحانه‌ای مقوی و خوشمزه
یک غذای گرم و پرخاصیت که شروعی عالی برای روزتان خواهد بود.
عدس یکی از روش‌های مهم و سالم برای تأمین نیازهای غذایی بدن است. عدس به‌عنوان یک منبع عالی پروتئین، فیبر، آهن، مس، فسفر، ویتامین B و فولات شناخته شده است. همچنین این ماده غذایی کم‌چربی و کم‌کالری است و به همین دلیل می‌تواند در برنامه‌های رژیمی بسیار مفید باشد. در این مطلب، به بررسی روش‌های طرز تهیه عدسی می‌پردازیم که می‌تواند به شما کمک کند تا با مصرف مناسب این ماده غذایی، وزنی سالم و سبک‌تر داشته باشید.
عدس یک مکمل عالی برای هر برنامه غذایی است چرا که کم‌کالری و کم کربوهیدرات بوده و برای افرادی که در برنامه کاهش وزن هستند، مناسب است. همچنین دارای فیبر بالایی است که به جذب مواد مغذی در بدن کمک می‌کند و احساس سیری بیشتری را به همراه دارد و یک منبع خوب از پروتئین‌های گیاهی است که برای افراد وگان و وجترن، می‌تواند به‌عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت باشد. نهایتاً از خواص عدس می‌توان به این مورد اشاره کرد که بدون چربی است و برای کاهش وزن و رژیم‌های کم‌چربی، مناسب است.
باتوجه‌به مزایای فوق، می‌توان گفت که عدس به‌عنوان یک مکمل غذایی، در کاهش وزن مؤثر است. همچنین، مصرف عدس می‌تواند باعث افزایش انرژی و کاهش اضطراب شود که هر دوی آنها در برنامه کاهش وزن، مهم هستند. بااین‌حال، بهتر است قبل از شروع هر برنامه غذایی، با پزشک خود مشورت کنید.
طرز تهیه عدسی
مواد لازم
2 پیمانه عدس
1 عدد سیب‌زمینی
1 عدد پیاز
آرد سفید
روغن‌زیتون
رب گوجه‌فرنگی
آب
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا عدس‌ها را بشویید و روش آب بریزید و یک شب تا صبح داخل یخچال بگذارید.
پیاز را خردکرده و در یک قابلمه با روغن‌زیتون تفت دهید تا نرم شود.
سپس زردچوبه و بعد هم رب را اضافه کرده و همراه با پیاز کمی تفت می‌دهیم.
عدس را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.
آب را اضافه کرده و در حرارت متوسط می‌گذاریم تا بپزید (حدود 45 دقیقه تا یک ساعت)
برای لعاب‌دار شدن عدسی، آرد را در ظرف دیگر تفت‌داده و بعد به عدسی اضافه می‌کنیم.
سیب‌زمینی‌های مکعبی خرد شده را هم پس از نیم‌پز شدن عدسی اضافه می‌کنیم.
اگر مایل به افزودن طعم هستید، می‌توانید چند برگ ریحان را به عدس اضافه کنید.
بعد از پختن عدسی، می‌توانید آن را با کنجد، جعفری تازه یا پیازداغ تزئین نمایید.
می‌توانید عدس را به‌صورت مستقل و یا همراه با سبزیجات و نان سرو کنید.
فواید تغذیه‌ای عدس
طرز تهیه عدسی را یاد بگیرید! چون عدس یکی از غذاهای پرفایده و مغذی است که دارای مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و پروتئین است. برخی دیگر از فواید تغذیه‌ای عدس عبارت‌اند از:
منبع غنی پروتئین و کمک به سلامت پوست
عدس، یک منبع عالی پروتئین گیاهی است که حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای ساخت بافت‌های بدنی مانند عضلات، پوست و مو است. مصرف روزانه عدس می‌تواند به رشد و تعمیر بافت‌های بدن کمک کرده و از کاهش عضلات جلوگیری کند.
کاهش خطر بیماری‌های قلبی
یکی دیگر از فواید تغذیه‌ای عدس، کاهش خطر بیماری‌های قلبی است. این محصول کم‌کالری باعث کاهش سطح کلسترول بد در بدن می‌شود. همچنین حاوی مواد غذایی مفیدی است که برای سلامتی قلبی به آن نیاز دارید. فیبر موجود در عدس می‌تواند کلسترول خون را کاهش دهد و به پایین آوردن فشارخون کمک کند.
کاهش خطر بیماری‌های مربوط به قند خون
مصرف عدس می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مربوط به قند خون کمک کند. عدس یکی از محبوب‌ترین منابع پروتئین برای افرادی است که مبتلا به دیابت هستند. این مواد غذایی غنی از فیبر و پروتئین و فقیر از چربی است. همچنین دارای شکرهای پایینی است که باعث کنترل سطح قند خون در بدن می‌شود. فیبر موجود در عدس می‌تواند به کنترل قند خون کمک کرده و باعث کاهش شدید قند خون در بدن می‌شود.
افزایش قدرت ایمنی بدن
مصرف عدس به‌عنوان یک منبع غنی ویتامین C می‌تواند به افزایش قدرت ایمنی بدن کمک کند و در مقابل بیماری‌های عفونی مقاومت بخشد.
کاهش خطر سرطان
مصرف روزانه عدس می‌تواند خطر ابتلا به برخی از نوع‌های سرطان را کاهش دهد. مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در عدس می‌توانند به پایین آوردن ریسک بروز بیماری‌های سرطانی کمک کنند.
سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی
عدس دارای ویتامین‌های B، آهن، فسفر و پتاسیم است که به بهبود سلامتی عمومی بدن کمک می‌کند.
حفاظت از سلامت مغز
عدس حاوی ویتامین‌های مختلفی است که برای سلامت مغز و عملکرد بهتر آن مفید است. به طور خاص، این محصول دارای فولات، مس، آهن و پتاسیم است که هر کدام از این مواد مغذی نقش خاصی در حفظ سلامت مغز دارند.
کمک به سلامت استخوان‌ها
عدس به دلیل حاوی مواد غذایی مفیدی مانند فسفر، مس، آهن و کلسیم، به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. مصرف عدس می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند آرتروز، سوء جذام و آسیب‌های دیگر در استخوان‌ها کمک کند.
کمک به هضم غذا
عدس دارای فیبر غذایی بالایی است که باعث بهبود هضم غذا و کاهش مشکلات دستگاه گوارشی مانند یبوست می‌شود. همچنین بهبود حرکت روده‌ای و کاهش عفونت‌های دستگاه گوارشی نیز از دیگر فواید عدس است.