طرز تهیه کیک شکلاتی ولنتاین با تزئینات خاص
یک کیک زیبا و عاشقانه برای مناسبتهای رمانتیک.
کیک قلبی برای ولنتاین یکی از کیک های بسیار خوشمزه و شیک می باشد که برای ولنتاین یا تولد یکی از بهترین گزینه می باشد و دیگر نیازی به خامه قنادی و خامه کشی ندارید.
در تهیه این کیک باید دو مرحله کیک تهیه کنید یک بار کیک قلبی قرمز را پخته و بعد کیک شکلاتی را آماده کنید و مواد را داخل قالب بریزید و کیک های قلبی را کاتر خورده را روی کیک قرار دهید و با گاناش شکلاتی تزیین کنید. دقت کنید موقع کاتر زدن قلب ها باید کیک خنک شده باشد وگرنه کیک خرد می شود.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی
آرد | ۱ و ۳/۴ پیمانه |
پودر کاکائو | ۱/۴ پیمانه |
بیکینگ پودر | ۲ ق چای خوری |
تخم مرغ | ۳ عدد |
وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
شکر | ۳/۴ پیمانه |
ماست | ۳/۴ پیمانه |
روغن مایع | ۳/۴ پیمانه |
مواد لازم
آرد | ۱ پیمانه |
بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
تخم مرغ | ۳ عدد |
شکر | ۱/۲ پیمانه |
روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
رنگ قرمز خوراکی | به مقدار لازم |
وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه کیک قلبی برای ولنتاین
مرحله اول: تهیه کیک قرمز
ابتدا باید کیک قرمز را تهیه کنید و کاتر قلبی بزنید. برای این کار آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید و کنار قرار دهید. تخم مرغ و شکر و وانیل را برای ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و بعد روغن مایع اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا یکدست شود و بعد رنگ ژله ای قرمز را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ قرمز باز شود و در انتها مخلوط آرد را بریزید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود و بعد داخل قالب لوف یا یک قالب ۲۰*۳۰ بریزید و برای ۴۰ الی ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود و زمانی که کاملا خنک شود باید با کاتر قلبی شکل برش بزنید و روی قلب ها را با پلاستیک بپوشانید تا خشک نشود.
مرحله دوم: تهیه کیک شکلاتی
در ادامه باید آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط و سه بار الک کنید تا سبک شود. تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر ۶ دقیقه با دور تند هم بزنید تا کاملا سبک و حجیم شود و بعد ماست و روغن را به ترتیب اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید و در انتها مخلوط مواد خشک را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد یکدست شود.
مرحله سوم: تهیه کیک قلبی برای ولنتاین
کف یک قالب ۱۷*۲۷ را باید کاغذ روغنی انداخته و مانند تصویر ۱/۳ مواد کیک شکلاتی را داخل قالب ریخته و قلب های کاتر زده را به صورت چندتایی طوری داخل مواد قرار دهید که قسمت نوک تیز قلب به سمت بالا باشد و بعد باقی مانده مواد به آرامی روی قلب ها بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود و بعد با قلب های کاتر زده و سس شکلاتی تزیین کنید. نوش جان