آشپزی | خورشت انار
طرز تهیه خورشت انار| خیلی خوشمزه س!
خورشت انار یا خورشت ناردونی، یکی از خورشت‌های خوشمزه استان‌های مازندران و گیلان است.
در برخی از نقاط شمال کشور این خورشت را برای شام شب یلدا درست می‌کنند. خورشت انار محبوبیت زیادی در شمال کشور دارد و احتمالا شما نیز با خوردنش، عاشق طعمش خواهید شد.
خورشت انار علاوه بر طعم و مزه معرکه‌اش، بسیار مقوی و مفید است. همان‌طور که می‌دانید انار میوه‌ای سرشار از ویتامین‌ها و انواع آنتی‌اکسیدان‌هاست. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انار از قلب محافظت می‌کنند و موجب پیشگیری از سرطان‌ها می‌شوند. همچنین ویتامین ث و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دانه‌های انار در سلامت پوست و به تاخیر انداختن علائم پیری موثر هستند.
مواد اولیه
گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
مغز گردو ۱ لیوان
رب انار ۱ لیوان
سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید) ۲ لیوان
پیاز ۱ عدد
دانه انار نصف لیوان
سیر ۲ حبه
روغن، نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه خورشت انار
مرحله اول
سیر و پیاز را نگینی خرد کنید. یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. سپس، سیر و پیاز را داخل قابلمه سرخ کنید.
مرحله دوم
پس از نرم شدن سیر و پیاز، گوشت خورشتی خردشده را به همراه زردچوبه داخل قابلمه بریزید. پس از تغییر رنگ گوشت، چند لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم بپزد.
مرحله سوم
مغز گردوها را چرخ کنید و بعد آن را همراه با دانه‌های انار، رب انار و کمی آب در یک ظرف مناسب بریزید تا بجوشند.
در ماهی‌تابه مقداری روغن بریزید و سبزی خردشده را سرخ کنید تا رنگ‌شان کمی تغییر کند.
مرحله چهارم
بعد از این‌که گوشت پخت، آن را ریش ریش کنید و در ماهی‌تابه روغن بریزید. سبزی تفت‌خورده، گوشت ریش ریش و مخلوط گردو، انار و رب انار را داخل ماهی‌تابه بریزید و با حرارت ملایم هم بزنید. بعد از این‌که غذا به روغن افتاد، نمک و فلفل را اضافه کنید. خورشت انار شما آماده است. نوش جان.