طرز تهیه فلافل سویا| دلبره

فلافل، غذای عربی خوشمزه و معروفی است که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. فلافل معمولا با نخود، پیاز، سیر و ادویه‌جات مختلف پخته می‌شود، اما با اضافه کردن برخی مواد اولیه دیگر می‌توان انواع مختلفی از این غذای محبوب را تهیه کرد. فلافل سویا، یکی از انواع فلافل است که حتما باید آن را امتحان کنید.

فلافل سویا از فلافل مرسوم هم خوشمزه‌تر است هم مغذی‌تر. همان‌طور که می‌دانید نخود دارای اسیدآمینه، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است و سویا نیز مواد مغذی زیادی حتی بیشتر از نخود دارد. در نتیجه ترکیب نخود و سویا در فلافل سویا، آن را به یک غذای فوق‌العاده برای سلامتی تبدیل می‌کند. طرز تهیه فلافل سویا فرق زیادی با فلافل معمولی ندارد و فقط موقع چرخ کردن نخود، سویا نیز همزمان با آن چرخ می‌شود. 

مواد اولیه 

نخود ۳ لیوان

سویا نصف لیوان

پیاز ۲ عدد

سیر  ۵ حبه

جعفری مقداری

سیب زمینی ۱ عدد 

تخم مرغ ۲ عدد 

نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه فلافل سویا

مرحله اول

نخودها را از شب قبل در آب ولرم خیس کنید و آب آن را چند بارعوض کنید. سویا را نیز 1 ساعت قبل از شروع پخت، در آب یا شیر خیس کنید و پس از این مدت، آن را آبکش کنید و با فشار دادن آب اضافی‌اش را بگیرید.

مرحله دوم

سویا و سیب‌زمینی پخته را همراه با نخود 2 بار چرخ کنید. جعفری، پیاز و سیر را نیز در دور آخر چرخ نمایید.

مرحله سوم

فلفل، نمک، زردچوبه و دارچین را روی موادی که چرخ کرده‌اید، بریزید و تمام مواد را با دست خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. حالا تخم‌مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و مایه فلافل را 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.

مرحله چهارم

بعد از این‌که مایه فلافل سرد شد، در ماهی‌تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس، مقداری از مایه فلافل بردارید و کف دست‌تان به شکل گرد درآورید یا قالب بزنید و به آرمی داخل روغن داغ بیندازید. به همین ترتیب بقیه مایه را قالب بزنید و در روغن بیندازید.

بعد از این‌که یک طرف فلافل‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.