آموزش پخت سوپ قارچ خامه ای (با طعمی لذیذ و غلیظ)
سوپ قارچ خامه‌ای یکی از پیش‌غذاهای محبوب و گرم است! در این آموزش، روش پخت سوپ قارچ خامه‌ای با طعمی لذیذ و غلیظ را یاد بگیرید.
سوپ یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذها در اکثر کشورها است. سوپ‌ها تنوع بسیار زیادی دارند اما شاید بتوان یکی از محبوب‌ترین سوپ‌ها را سوپ قارچ با خامه دانست؛ یک سوپ سفید لطیف و لذیذ که همه آن را دوست دارند.
سوپ قارچ و خامه را در منوی اکثر کافه‌ها و رستوران‌های معروف می‌توان پیدا کرد. علت محبوبیت این سوپ هم طعم خامه‌ای و لطیف آن است که در هیچ سوپ دیگری پیدا نمی‌شود. قارچ به تنهایی طعم ملایمی دارد و به همین دلیل به خوبی با مواد دیگر هماهنگ می‌شود. در تهیه این سوپ از پروتئین حیوانی استفاده نمی‌شود اما وجود شیر، خامه، قارچ و پیاز آن را به یک سوپ مغذی و البته پرکالری تبدیل می‌کند.
مواد لازم
قارچ: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سیر رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری
کره: ۵۰ گرم
آرد: ۳ قاشق غذاخوری
شیر: ۳ پیمانه
آب جوش: ۲ پیمانه
جعفری ساطوری شده: ۲ قاشق غذاخوری
پوست لیموی رنده شده (زست لیمو): ۱ قاشق چای‌خوری
خامه: ۲ قاشق غذاخوری
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
برگ بو: ۲ عدد
آویشن: یک قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
نان باگت و کره: به میزان دلخواه برای کنار سوپ
طرز تهیه سوپ قارچ و خامه
برای شروع پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با حرارت ملایم در کره تفت دهید.
بعد از تفت خوردن سیر له شده را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید.
قارچ‌های خرد شده را به سیر و پیاز تفت خورده اضافه کنید و همچنان به تفت دادن ادامه دهید تا آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شود.
آویشن، برگ بو و آرد را به قارچ و پیاز سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید.
آب را اضافه کنید تا مواد کمی بپزند.
شیر را بعد از چند دقیقه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا سوپ به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن سوپ را هم بزنید و نمک، فلفل سیاه، پوست لیموی رنده شده و جعفری ساطوری را به آن اضافه کنید و برگ بو را از آن خارج کنید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و خامه و ماست را که از قبل هم‌دمای محیط شده‌اند، به آن اضافه کنید.
چند برش نان تست را کره بمالید و کمی فلفل سیاه بریزید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا برشته شوند و در کنار سوپ قارچ خامه‌ای سرو کنید. نوش جان.