طرز تهیه فرنی مجلسی با نشاسته و آرد برنج؛ یک دسر سبک و خوشمزه

اگر به دنبال یک دسر سبک و لطیف هستید، فرنی انتخابی عالی است. این دسر خوشمزه با عطر و طعم بی‌نظیرش، مخصوصاً برای کودکان و سالمندان بسیار مناسب است.

طرز تهیه فرنی با نشاسته ذرت و آرد برنج

برای تهیه فرنی ابتدا آرد برنج مخصوص فرنی را الک نموده با یک پیمانه آب سرد، به مدت نیم تا یک ساعت قبل از پخت بخیسانید. در مرحله ی بعدی شیر، نشاسته ذرت و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و آرد برنج حل شده با آب را به آن اضافه نمایید. مواد فرنی را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا زمانی به هم زدن ادامه دهید تا فرنی به غلظت برسد. سپس کره و وانیل را به آن اضافه نموده و در مرحله آخر نیز گلاب را بیافزایید و اجازه دهید تا فرنی به قل خوردن بیوفتد. در این مرحله فرنی آماده شده است. برای تزیین فرنی می‌توانید از گل محمدی، پودر پسته و یا پودر دارچین استفاده نمایید.

نکات تهیه فرنی

پس از آماده شدن فرنی آن را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود، انتقال فرنی به یخچال قبل از خنک شدن موجب آب انداختن آن می‌گردد.

شما می‌توانید در تهیه این فرنی به جای شکر از شیرین کننده های طبیعی دیگری همانند عسل استفاده نمایید.

میزان آرد برنج مورد استفاده در دستور متغیر است و با توجه به پخت آمدن آرد برنج مصرفی ممکن است مقدار بیشتر یا کمتری به کار برده شود.

در ابتدا باید آرد برنج را با آب سرد بخیسانید. همچنین حل کردن آرد برنج با آب سرد از گلوله گلوله شدن آن جلوگیری می‌نماید.

تازه بودن و نوع آرد برنج به کار برده در فرنی، تاثیر بسزایی در رنگ، عطر و طعم آن دارد.

میزان حرارت اجاق گاز در زمان پخت فرنی باید همواره کم باشد و فرنی به طور مدام هم زده شود.

از فاقد گلوتن بودن تا محافظت از کبد

مهم ترین فواید آرد برنج بدون گلوتن بودن آن است. گلوتن از خانواده پروتئین هاست. گلوتن پروتئینی است موجب آسیب رسانی و تحریک به روده ها می‌شود و دیگر قادر به تامین مواد مغذی نیست. از این رو آرد برنج یکی از گزینه های مناسب برای افرادی است که مبتلا به بیماری سلیاک هستند و به گلوتن درون غلات حساسیت دارند. آرد برنج به دلیل وجود فیبر بالایی که دارد یکی از منابع مناسب برای تامین فیبر بالای است و حس طولانی مدتی به بدن می‌دهد. همچنین آرد برنج علاوه بر فیبر دارای ماده ای به نام کولین می‌باشد، این ماده با انتقال کلسترول و تری گلیسیرید از کبد محافظت می‌نماید. از آرد برنج به دلیل بالا بودن ارزش غذایی آن در تهیه غذای کودک استفاده فراوان می‌گردد.