طرز تهیه کیک یخچالی| خیلی خوشمزه س!

این نوع کیک ها را در قالب های بزرگ یا تکنفره می توان سرو کرد که گاهی سرو تکنفره آن را دسر لیوانی یا کیک لیوانی هم می گویند.

مواد اولیه طرز تهیه کیک یخچالی

بیسکوییت پتی بور ۱ و ۱/۲ بسته

پودر شکر ۳ قاشق غذاخوری

شکلات تلخ تخته ای ۳۵۰ گرم

شیر ۳/۴ پیمانه

کره ۷۰ گرم

گردو خرد شده ۱۰۰ گرم

وانیل خالص ۱/۸ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک یخچالی

مرحله اول: خرد کردن بیسکویت ها

ابتدا بیسکویت ها را به اندازه دلخواه خرد کنید.

مرحله دوم: جوش آمدن آب

در ظرفی مقداری آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا به جوش آید.

مرحله سوم: خرد کردن شکلات تخته ای

شیر، پودر شکر و کره را در ظرف بزرگتری از ظرف آب جوش بریزید و روی ظرف آب قرار دهید تا گرم شود. شکلات تخته ای را خرد کنید پس از گرم شدن شیر و ذوب شدن کره، شکلات را به آن  اضافه کنید و اجازه دهید ذوب شود و هر از گاه مایه شکلاتی را هم بزنید. در انتها وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.مقداری از سس آماده شده را برای روی کیک یخچالی کنار بگذارید.(سس را روی کتری بگذارید تا سرد و سفت نشود)

مرحله چهارم:  تفت دادن گردو

گردو را در تابه بریزید و کمی آن را تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود. مراقب باشید گردو نسوزد در حدی که بوی گردو را استشمام کردید و کمی پوست آن طلایی شد کافی است.

مرحله پنجم: مخلوط کردن مواد

بیسکوییت خرد شده و گردوی بو داده را با نیمی از سس شکلات مخلوط کنید.

مرحله ششم:

کف یک قالب کمربندی متوسط را با کاغذ روغنی چرب شده یا سلفون بپوشانید و بیسکوییت شکلاتی را در قالب بریزید و کمی آن را با دست یا وسیله ای فشرده کنید تا منسجم شود.

مرحله هفتم: قرار دادن کیک در یخچال

در انتهای کار باقی سس شکلات را روی کیک پتی بور بریزید و به مدت سه ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد. برای خارج کردن کیک از قالب عجله نکنید و پس از اطمینان از منسجم شدن، کیک را بیست دقیقه خارج از یخچال قرار دهید. دور کیک را با یک چاقوی باریک و بلند از دیواره جدا کنید و بعد به آرامی کمربند قالب را باز و جدا کنید. به کمک دو پالت کیک یا دو کفگیر، کیک را به ظرف مورد نظر انتقال دهید. باقیمانده کیک را در ظرف در دار و در یخچال نگهداری کنید.