طرز تهیه ترشی زیتون – یک ترشی خوشمزه و متفاوت برای علاقه‌مندان به طعم‌های خاص
ترشی زیتون یکی از ترشی‌های محبوب مدیترانه‌ای است که طعمی جذاب و خوشمزه دارد.
اگر به دنبال یک ترشی خاص و متفاوت هستید، ترشی زیتون را امتحان کنید! این ترشی ترکیبی از زیتون، سرکه و ادویه‌های معطر است که طعمی فوق‌العاده ایجاد می‌کند.
مواد لازم
| زیتون سبز بی هسته | ۲ کیلوگرم |
| گشنیز، ترخون، نعنا خشک | ۵۰۰ گرم |
| سیر | ۶ بوته |
| گلپر | ۲ ق غذا خوری |
| فلفل درسته یا پودر فلفل | به مقدار لازم |
| نمک و سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی زیتون
مرحله اول: آماده سازی زیتون
ابتدا زیتون ها را بشورید و یک برش روی زیتون ها ایجاد کنید تا مزه و طعم مواد به خورد زیتون برود اگر زیتون شما تلخ بود برای گرفتن تلخی آن کافی است زیتون ها را با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید چند جوش که خورد بردارید و آبکش کنید این مرحله را چند بار تکرار کنید و در بار آخر کمی نمک به زیتون بزنید و صاف کنید با این روش تلخی زیتون کاملا گرفته می شود.
مرحله دوم: جوشاندن زیتون
زیتون ها را داخل قابلمه ریخته و سرکه را اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و اجازه دهید تا یک جوش بخورد سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله سوم: آماده سازی سبزی
سیر ها را پوست بگیرید و حلقه ای یا رنده ریز بزنید، گشنیز و نعنا و ترخون را پاک کنید و خوب بشورید می توانید خرد کنید و یا به صورت درسته داخل ترشی به دلخواه استفاده کنید.
مرحله چهارم: تهیه ترشی زیتون
ظرف های شیشه ای تمیز را آماده کنید و یک ردیف زیتون و کمی سیر و سبزی و نمک و فلفل قرار دهید به همین ترتیب لایه ها را تکرار کنید و در انتها گلپر را نیز اضافه کنید و روی ترشی زیتون سرکه ریخته سپس درب ظرف را محکم کنید و در جای گرم به مدت ۱ هفته قرار دهید تا برسد سپس در یخچال بگذارید و به همراه غذاهای خود میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه ترشی زیتون خانگی
بسته به سلیقه و ذائقه خود می توانید سبزی و سیر را کم و زیاد کنید.
بهتر است از سرکه سفید استفاده کنید.
می توانید از مخلوط آب و سرکه و نمک بجای سرکه استفاده کنید.
میزان افزودن فلفل به ذائقه شما بستگی دارد.