طرز تهیه مسقطی زعفرانی – دسری سنتی با بافتی لطیف و خوشمزه

اگر به دنبال یک دسر سنتی ایرانی با عطر و طعمی دلنشین هستید، مسقطی زعفرانی بهترین انتخاب است. در این آموزش، شما یاد خواهید گرفت چگونه این دسر لطیف را درست کنید.

مواد لازم

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته

ابتدا زعفران را بسابید و با کمی یخ بگذارید تا خوشرنگ شود. نشاسته گل را داخل یک کاسه بریزید و با ۱ لیوان آب سرد دستور مخلوط کنید و هم بزنید و برای ۱۵ دقیقه این مخلوط کنار قرار دهید تا نشاسته کاملا باز شود و برای اطمینان از این که تکه ی داخل آن نباشد از یک صافی رد کنید و داخل قابلمه بریزید.

مرحله دوم: جوشاندن مواد

در ادامه باید مابقی آب و شکر و زعفران و پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و روی شعله ملایم باید خیلی آرام هم بزنید تا کم کم به غلظت برسد دقت کنید این مرحله باید به آرامی انجام شود زیرا بوی خامی نشاسته باید گرفته شود و با هم زدن مداوم باعث شفاف شدن مسقطی می شوید.

مرحله سوم: افزودن مغز

در ادامه وقتی غلیظ شد باید گلاب و مغز ها را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا مجدد مواد سفت شود.

مرحله چهارم: تهیه مسقطی زعفرانی

در ادامه باید یک ظرف پیرکس انتخاب کنید و کف آن را چرب کنید و مواد مسقطی را داخل ظرف ریخته و برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد برش بزنید و سرو کنید و یا می توانید داخل لیوان های یک بار مصرف بریزید و به صورت لیوانی سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه مسقطی زعفرانی

مقدار شیرینی این دسر به شما بستگی دارد می توانید مقدار شکر را کم و زیاد کنید.

 قلق اصلی درست کردن مسقطی این است که از لحظه اول به صورت مداوم آن را هم بزنید.

مواد بعد از خنک شدن خودش را می گیرد و سفت می شود.

ترجیحا ارتفاع قالب شما زیاد بلند نباشد.

می توانید روی مسقطی پودر نارگیل بپاشید.

به دلخواه می توانید در انتها کمی کره اضافه کنید.