طرز تهیه براونی شکلاتی – یک کیک خیس و فوق‌العاده شکلاتی!
براونی یکی از محبوب‌ترین دسرهای شکلاتی است که بافتی نرم و خیس دارد.
اگر عاشق شکلات هستید، براونی بهترین انتخاب برای شماست. این کیک نرم و شکلاتی، یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توانید درست کنید.
برای درست کردن دسر براونی شکلاتی به مواد اولیه زیر نیاز است:
مواد مورد نیاز:
کره: 100 گرم
شکر: 1/3 پیمانه
آرد: 1 ½ پیمانه
پودر کاکائو: 2 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
شیر گرم: ½ پیمانه
وانیل طبیعی: ½ قاشق چای خوری
شکلات تلخ: 100 گرم
کرم:
خامه زده شده: 200 میلی متر
پودر قند: ¼ پیمانه
شکلات تخته ای تلخ: 100 گرم
شیر داغ: 1/3 پیمانه
روش کار:
برای درست کردن دسر براونی شکلاتی ابتدا 100 گرم شکلات تلخ را خرد کرده و در ظرفی ریخته و به آن 100 گرم کره و 1/3 پیمانه شکر اضافه کرده و به روش بن ماری شکلات و کره را ذوب کرده و ترکیب می کنیم. سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و در ادامه 1 ½ پیمانه آرد، 2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو و 1 قاشق چای خوری را داخل الک ریخته و آن ها را داخل ظرف حاوی ترکیب شکلات، کره و شکر الک می کنیم و با قاشقی شروع به ترکیب کردن آن ها می کنیم، در ادامه ½ پیمانه شیر گرم و ½ قاشق چای خوری را به ترکیبات اضافه کرده و مخلوط کردن آن ها را ادامه می دهیم تا به یک فرم خمیری برسیم.
قالبی را آماده کرده و کف آن را با روغن پوشانده و بر روی آن کاغذ شیرینی پزی قرار می دهیم. حالا ترکیب خمیری داخل ظرف را به قالب منتقل می کنیم. حالا قابلمه ای را بر روی شعله قرار داده و در آن را به مدت 5 الی 10 دقیقه می گذاریم تا دمای محیط داخلی قابلمه به یک میزان بالا رود. سپس قالب را به مدت 25 تا 30 دقیقه به قابلمه منتقل کرده و یا قالب را به مدت 20 تا 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد داخل فر قرار می دهیم. کیک پس از پخته شدن از قابلمه یا فر خارج کرده و آن را از داخل قالب بیرون می آوریم.
برای درست کردن کرم روی دسر براونی شکلاتی ابتدا 200 میلی لیتر خامه زده شده را داخل ظرفی ریخته و با همزن دستی شروع به همزدن می کنیم تا کمی خودش را بگیرد. سپس ¼ پیمانه پودر قند را به آن اضافه کرده و هم زدن را ادامه می دهیم تا کاملا خامه فرم بگیرد. حالا خامه را کاملا روی کیک پهن می کنیم.
در ظرفی دیگر 100 گرم شکلات تلخ را ریخته و 1/3 پیمانه شیر داغ را اضافه می کنیم و شروع به ترکیب کردن آن ها می کنیم و سپس ترکیب شکلات و شیر را روی خامه کیک می ریزیم تا کاملا روی آن را بپوشاند.برای تزئین دسر براونی شمکلاتی می توان از شکلات رنده شده یا از اسپرینکلس شکلاتی استفاده کرد.