طرز تهیه کوکی‌های نرم و خوشمزه در خانه

کوکی‌ها از جمله شیرینی‌هایی هستند که تنوع زیادی در طعم و بافت دارند. برای تهیه کوکی‌های نرم و خوشمزه، باید به نسبت مواد و زمان پخت دقت کنید. در این آموزش، روش تهیه کوکی‌های کلاسیک با نکات مهم برای رسیدن به بافتی نرم و لذیذ را یاد می‌گیرید.

کوکی کره ای یا بیسکویت کره ای یک شیرینی ترد و خوشمزس که برای شیرینی عید نوروز گزینه مناسبیه. در بخش آموزش آشپزی امروز طرز تهیه کوکی کره ای را تقدیمتون می کنیم.

این کوکی ساده که به آن کوکی فرانسوی هم میگن را می تونید با آیسینگ دلخواه تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای 

طرز تهیه کوکی کره ای

کره و وانیل و شکر را با همزن برقی می زنیم و بعد از ٣ دقیقه تخم مرغ را اضافه می کنیم.

٢ دقیقه دیگه می زنیم و بعد مواد آردی را اضافه می کنیم و با قاشق آروم هم می زنیم.

زیاد ورز ندین که به روغن میفته و سفت میشه اگر دیدین خمیر چسب داره یک قاشق دیگه آرد اضافه کنین.

خمیر نرم کوکی کره ای را داخل نایلون و در نهایت یخچال ١ ساعت استراحت می دیم و بعد روی سطح آردپاشی شده قالب می زنیم.

ته سینی را کاغذ روغنی گذاشته و کوکی کره ای ها را روی آن بچینید. سینی را داخل فر از پیش گرم ١٨٠ درجه ٢٠ دقیقه بذارید بپزه.

تمام مدت حواستون به کوکی ها باشه، به محض اینکه زیرش طلایی شد فر را خاموش کنین.

بیسکویت کره ای ها را بعد از سرد شدن از روی کاغذ جدا می کنیم و می بریم برای تزیین با آیسینگ.

چون کوکی های من سایزش بزرگ بودن زمان پخت بیشتر شد ولی کوکی کوچک نهایت ١ ربع میپزه.

فوت و فن تهیه کوکی ساده

همه مواد به دمای محیط رسیده باشن

آرد و نمک و بیکینگ پودر ٣ بار الک شود.

بهتر از پودر شکر استفاده کنید. (شکر را آسیاب نمایید)

علت خشک شدن شیرینی و کوکی 

• باید مواد اولیه را با دقت اندازه گیری کرد. زیرا زیاد شدن مقدار شکر، یکی از دلایل سفت شدن بیسکویت یا شیرینی است.

• اگر شیرینی به مدت طولانی و با دمای بالا پخته شده باشد. سفت می شود.

• برای پهن کردن خمیر بیسکویت روی میز کار، از دو ورق کاغذ روغنی استفاده کنید که مجبور به استفاده از آرد نشوید. چون استفاده ی زیاد از آرد باعث سفت و خشک شدن بیسکویت و شیرینی می شود.

• اگر هنگام تهیه ی خمیر، خمیر را زیاد هم بزنید، خمیر به روغن می افتد و بعد از پخت، شیرینی یا بیسکویت خشک و سفت می شود