کوکی گردویی کاراملی؛ یک شیرینی مدرن و خوشمزه
کوکی گردویی کاراملی ترکیبی از بافت نرم کوکی، گردو و کارامل است که طعمی خاص و متفاوت دارد و برای عصرانه یا پذیرایی بسیار مناسب است.
اگر عاشق ترکیب گردو و کارامل هستید، این کوکی‌های خوشمزه را از دست ندهید! کوکی گردویی کاراملی بافتی نرم و لطیف دارد و شیرینی طبیعی گردو همراه با کارامل، طعمی فوق‌العاده به آن می‌بخشد. این شیرینی برای پذیرایی یا یک میان‌وعده عالی است.
مواد لازم برای تهیه کوکی گردویی
آرد همه منظوره یک فنجان
گردو خرد شده یک و یک دوم فنجان
پودر قند یک فنجان
شکر دو قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق چای‌خوری
کره ۱۱۳ گرم
طرز تهیه کوکی گردویی
۱. خمیر کوکی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کوکی گردویی باید کاسه‌ای مناسب انتخاب کرده تا آرد، شکر، نمک و گردو خردشده را مخلوط کنید. قبل از مخلوط کردن تمامی مواد با یکدیگر، آرد و نمک را جداگانه دو تا سه بار با یکدیگر الک کنید. وانیل را هم در ادامه اضافه کرده و به آرامی مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. در ادامه کره را که به دمای محیط رسیده است را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و داخل کاسه بریزید. حال مواد را با دور کند هم‌زن بزنید تا به رنگ کرمی دربیاید. هم زدن را باید تا جایی ادامه دهید که مواد کامل با یکدیگر مخلوط شده و تنها تکه‌هایی از گردو دیده شود. اندازه گردوها به سلیقه خودتان بستگی دارد. بعد از آماده شدن خمیر، آن را برای یک شبانه‌روز در یخچال بگذارید.
۲. فر را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کوکی گردویی فر را با دمای «۱۵۰ درجه سانتی‌گراد» روشن کنید تا گرم شود. سینی فر خود را با کاغذروغنی بپوشانید. در صورت نبود کاغذ روغنی از کاغذ «A4» هم می‌توانید استفاده کنید.
۳. خمیر را شکل دهید
در سومین مرحله از طرز تهیه کوکی گردویی بعد از آن‌که خمیر را از یخچال بیرون آوردید، چند دقیقه زمان دهید تا به دمای اتاق برسد. اگر خمیرتان شکننده بود و انعطاف‌پذیری خوبی نداشت با دست کمی آن را ورز دهید تا کره‌ها نرم شوند. خمیر را در دستان خود به شکل گلوله‌های کوچک درآورید. دقت داشته باشید که اندازه آن‌ها خیلی بزرگ نباشد چراکه هنگام پخت در فر باز می‌شوند. اگر کار با دست برایتان سخت است از قاشق کمک بگیرید. بعد از شکل دادن آن‌ها، با فاصله از یکدیگر در سینی فر بچینید. حال سینی کوکی‌ها را برای ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید.
۴. در پودر قند بغلتانید
در آخرین مرحله از طرز تهیه کوکی‌گردویی، کوکی‌ها را از فر بیرون بیاورید. حال در کاسه‌ای مناسب پودرقند بریزید. کمی که از گرمای کوکی‌ها کم شد آن‌ها را در پودر قند بغلتانید. اگر این کار برایتان دشوار است می‌توانید پودرقند را روی آن ها الک کنید. کوکی‌های گردویی خود را برای چهار روز در دمای اتاق می‌توانید تازه نگه دارید. برای حفظ نرمی‌شان تنها کافی است یک تکه نان داخل ظرف‌تان قرار دهید.
نکات تکمیلی برای پخت کوکی گردویی
طرز تهیه کوکی یکی از آسان‌ترین شیرینی‌هایی است که در منزل می‌توانید آن را درست کنید و در کنار عزیزان خود از طعم خوشمزه و بی‌نظیر آن لذت ببرید. با این‌حال نیاز است هنگام پخت نکاتی را بدانید که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
شکر برای تهیه کوکی
در پخت کیک و شیرینی برای طعم‌دادن از شکر دانه‌ریز استفاده می‌شود اما شما در تهیه کوکی گردویی می‌توانید شکر قهوه‌ای هم به کار ببرید. شکر قهوه‌ای طعم کاراملی به کوکی‌‌هایتان می‌دهد که هیچ‌گاه مزه آن را از یاد نخواهید برد.