فیله زعفرانی با برنج رو اینجوری درست کن!

فیله زعفرانی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک غذای شیک و مجلسی می باشد که شما می توانید در کنار برنج زعفرانی و زرشک این غذا را سرو کنید. می توانید برای دورچین از سالاد و زیتون و انواع ترشی استفاده کنید. اگر زمان کافی برای تهیه غذا ندارید می توانید این فیله ها را از شب قبل مزه دار کنید و برای فردا بپزید و یا می توانید داخل هواپز یا سرخ کن یا سولاردم سرخ کنید و یا داخل تابه قرار دهید و با حرارت کم بگذارید تا خوب پخته شود. برای تهیه این غذا بهتر است در استفاده زعفران دست و دلباز باشید.

مواد لازم

برنج ۲ پیمانه

سینه مرغ 2 عدد

پیاز ۳ عدد

زعفران به مقدار لازم

زرشک و خلال پسته به مقدار لازم

آب لیموترش ۱ ق غذا خوری

کره و روغن به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه فیله زعفرانی با برنج

مرحله اول: مرینت کردن فیله مرغ رزیمی

ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و یا می توانید از فیله های مرغ بسته بندی آماده استفاده کنید و بشورید. سپس مرغ ار برش بزنید و داخل یک کاسه بریزید و پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و به همراه ادویه و آب لیموترش و زعفران حسابی مرغ ها را ماساژ دهید تا خوشرنگ شود و روی ظرف را بپوشانید و برای ۱ ساعت زمان دهید تا مزه دار شود و یا می توانید از شب قبل مواد را مزه دار کنید.

در ادامه باید برنج را با کمی نمک خیس کنید و بعد روی حرارت قرار دهید و کف روی برنج را بگیرید و آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مورد نظر را قرار دهید و برنج را برای ۳۵ دقیقه بگذارید. زرشک و خلال پسته را نیز کمی خیس کنید تا نرم شود.

در ادامه باید مرغ ها را از پیاز ها جدا کنید. داخل یک تابه گود کمی کره و روغن ریخته و زمانی که حسابی داغ شد باید مرغ ها را اضافه کنید و مجدد کمی زعفران روی آن بریزید و حرارت را کم کنید و بدون افزودن آب بگذارید با شعله کم پخته شود.

وقتی مرغ در حال پخت است کمی زعفران و کره روی برنج بریزید. زرشک را به همراه خلال و کمی شکر داخل تابه ریخته و کره اضافه کنید و کمی تفت دهید تا زرشک پف کند. پیاز های باقی مانده از مواد مرینت را داخل تابه به صورت جداگانه سرخ کنید. حالا برنج را داخل دیس بکشید و زرشک را برای تزیین اضافه کنید و مرغ و پیازها را داخل یک دیس دیگر کشیده و میل کنید. نوش جان