خودت عین قنادها پای پرتقال درست کن!

پای ها از خانواده بزرگ تارت و گلت می باشند و نحوه پخت آن ها باهم متفاوت است و شما می توانید این بار با چند قلم مواد در دسترس و یک کرم خوشمزه برای مهمانی ها یک پای با طعم پرتقال تهیه کنید. بهتر است از آب پرتقال تازه استفاده کنید تا طعم و مزه بهتری داشته باشد زیرا آب پرتقال های شرکتی دارای شکر و اسانس هستند.

شیر ۱ و نیم پیمانه

نشاسته ذرت ۳۰ گرم معادل ۲ ق سوپ خوری

شکر ۱/۴ پیمانه

تخم مرغ ۱ عدد

رنده‌ی پوست پرتقال ۱ ق سوپ خوری

آب پرتقال طبیعی ۱/۴ پیمانه

مواد لازم

آرد ۲ پیمانه سرصاف

شکر ۱ پیمانه سرخالی

روغن مایع ۱/۲ پیمانه

شیر ۱/۲ پیمانه

بیکینگ‌ پودر ۱.۵ ق چای خوری

آب پرتقال ۲ ق سوپ خوری

رنده پوست پرتقال ۱ ق چای خوری

وانیل ۱/۴ ق چای خوری

پرک یا خلال بادام برای تزیین به دلخواه

طرز تهیه پای پرتقال

مرحله اول: آماده سازی کرم

ابتدا کرم پرتقالی را آماده کنید. نشاسته ذرت،شکر،تخم‌مرغ و شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و با همزن دستی مدام هم بزنید تا کرم به جوش آید و غلیظ شود و رنده‌ی پوست پرتقال و وانیل و آب پرتقال را افزوده و همزده و به محض جوشیدن از روی حرارت برمی‌دارید و نباید پس از افزودن آب پرتقال کرم را زیاد حرارت دهیم چون تلخ می‌شود. کرم را داخل کاسه ریخته و کیسه فریزر روی کرم انداخته تا خنک شود ولی رویه نبندد.

در ادامه باید مواد کیک را آماده کنید. تخم‌مرغ ها، وانیل و شکر را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود و روغن‌ مایع و شیر و آب پرتقال و رنده‌ی پوست پرتقال را افزوده و ۱۰ ثانیه هم بزنید. آرد و بیکینگ‌ پودر را با هم ترکیب و الک کرده و به مواد افزوده و هم بزنید تا تمام مواد با هم یکدست شود.

در ادامه باید نیمی از مواد را داخل قیف ریخته و داخل قالبهای کیک پای را کپسول کاغذی قرار داده و یک لایه‌ی نازک یکسانتی از مواد داخل کپسول ها ریخته و قالب ها را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا کیک نیم‌ پز شود و از فر خارج کرده و کرم خنک شده را داخل قیف ریخته و روی کیک نیم‌پز به فاصله‌ ی یک سانت از دیواره‌ها روی مواد ریخته و با مابقی مواد کیک روی کرم را بپوشانید و پرک بادام یا خلال بادام روی مواد پاشیده و قالب ها را دوباره داخل فر قرار می‌دهیم به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانیکه کیکها پخته و طلایی شوند. نوش جان