میخوای همه مهمونها رو انگشت به دهان کنی؟ مرغ بریون رو اینجوری درست کن!
مرغ بریان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی است که در خاورمیانه طرفدارهای زیادی دارد.
برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ بریان در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه مرغ بریان
مرحله اول
برای تهیه مرغ بریان خوشمزه در ابتدای کار مرغ را شسته، سپس با یک دستمال تمیز خشک می کنیم. در ادامه با یک چاقوی تیز قسمت های مختلف مرغ شکاف ایجاد می کنیم تا گوشت مرغ کاملا پخته شود.
مرحله دوم
حالا مقداری نمک، پودر سیر، پودر گوجه فرنگی، پولبیبر، پاپریکا و فلفل قرمز روی مرغ ریخته و به مدت ۵ دقیقه به خوبی ماساژ می دهیم تا ادویه ها به خورد مرغ بروند. حالا مرغ را درون یک کاسه مناسب قرار می دهیم.
مرحله سوم
در ادامه آب لیمو ترش تازه را به صورت پخش رویه مرغ ریخته و مجددا ماساژ می دهیم، سپس روی کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا مرغ استراحت کند و طعم دهنده ها به خورد آن بروند.
مرحله چهارم
حالا پیاز را به همراه سیر به صورت درشت خرد کرده و درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس پوست هویج و سیب زمینی را جدا کرده وپس از شستن به صورت دلخواه خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
در ادامه رزماری را به همراه پاپریکا، گرام ماسالا، نمک، روغن زیتون و فلفل قرمز به کاسه افزوده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس کاسه را با سلفون پوشانده و درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله ششم
پس از گذشت ۳ ساعت فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس مرغ را از یخچال خارج کرده و از قسمت شکم درون شیفون قالب میان تهی قرار می دهیم حالا مخلوط سبزیجات را اطراف مرغ می ریزیم.
مرحله هفتم
در ادامه قالب را درون سینی فر گذاشته و حدود ۴ لیوان آب به سینی اضافه می کنیم، سپس سینی را طبقه پایین فر گذاشته و اجازه می دهیم مرغ به مدت ۷۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا مغز پخت و طلایی شود.
مرحله هشتم
در حین کار قالب را درون سینی می چرخانیم تا همه قسمت های مرغ پخته شود. پس از گذشت این زمان گریل را روشن کرده تا مرغ طلایی و خوشرنگ شود، سپس قالب را از فر خارج کرده و به همراه پلو سرو می کنیم. نوش جان.
