ترشی لیمو ترش ورقه ای بسیار خوشمزه و خانگی را این طوری درست کن

این ترشی با رسپی های مختلفی درست می شود برای مثال در برخی دستور ها آن را بدون پوست درست می کنند که به نظر من اصلا جالب نمی شود یا وقتی این ترشی را به صورت درسته و کامل درست می کنند طعم و مزه لیمو ها داخل ترشی پخش نمی شود. به یقین می تونم بگم بهترین رسپی برای این ترشی، لیمو ترش ورقه ای می باشد.

مراحل دستور تهیه ترشی لیمو ترش

مرحله اول

برای تهیه ترشی لیمو ترش، در ابتدا لیموهای تازه و زرد رنگ را انتخاب و آن ها را خوب و با دقت می شوییم تا تمیز شوند.

مرحله دوم

سپس لیموهای شسته شده را به مدت ۱ روز در برابر نور مستقیم خورشید قرار می دهیم و اجازه می دهیم پوست آنها کاملا خشک شود.

مرحله سوم

پس از خشک شدن لیموها، آنها را جمع می کنیم و با یک چاقوی تیز لیموها را به صورت ورقه ای و حلقه مانند برش می زنیم و در یک ظرف بزرگ می ریزیم. سعی کنید زیاد نازک یا بزرگ برش نزنید.

مرحله چهارم

بعد از برش زدن لیموها هسته های آنها را با یک کارد به صورت کامل جدا می کنیم. توجه داشته باشید که حتما همه هسته ها را دربیاورید، چون هسته های لیمو باعث تلخ شدن ترشی می شوند.

مرحله پنجم

در ادامه نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و سیاه دانه را روی لیموهای ورقه ای شده می ریزیم و به آرامی با قاشق هم می زنیم تا لیموها به مواد آغشته شوند.

مرحله ششم

حالا ترشی آماده شده را داخل ظرف شیشه ای درب دار تمیز و خشک می ریزیم تا جایی که شیشه پر شود. بعد درب شیشه را محکم می بندیم.

مرحله هفتم

شیشه ترشی را به مدت ۳ روز در حیاط زیر تابش مستقیم نور آفتاب قرار می دهیم و در این ۳ روز گاهی شیشه را سر و ته کرده و تکان می دهیم تا ترشی مخلوط شود.

مرحله هشتم

پس از ۳ روز وقتی که ترشی آب انداخت، مقداری آبلیموی تازه و ترش به آن اضافه می کنیم تا اندازه ای که آبلیمو روی لیموها را بگیرد. سپس مجددا درب شیشه را می بندیم و ترشی را به مدت ۱ ماه درون یخچال می گذاریم تا برسد.

توجه داشته باشید که شیشه ترشی حتما باید تمیز و کاملا خشک باشد. در غیر این صورت باعث کپک زدن ترشی می شود.

ترشی لیمو ترش با رب انار

در صورت تمایل برای تیره شدن و خوشرنگ شدن ترشی لیمو، می توانید یک قاشق رب انار را با آبلیمو رقیق کرده و همراه با آبلیمو به ترشی اضافه کنید.