فینگر فود ; تو مهمونی ها و تولد ها حتما این غذای ساده و خوشمزه رو درست کن

راحتی طبخ و سرو آن باعث معروفیت و پرطرفدار بودن این غذا شده است. می ‌توانید آن را به عنوان عصرانه و یا دسر در انواع مهمانی‌ ها و دورهمی های خانوادگی خود سرو نمایید.

دلیل معروفیت غذای فطایر گوشت در میان ایرانیان نیز به خاطر شباهت این غذا به پیراشکی می باشد. راحتی و سبکی سرو آن و همچنین خوشمزگی و لذیذ بودن آن که می توانید با انواع مواد غذایی مورد نظر خود، مایه داخل فطایر را آماده نمایید، باعث پرطرفدار بودن این غذای لذیذ شده است.

در کشورهای عربی، معمولاً فطایر گوشت را به عنوان پیش غذا و به خصوص در ماه های رمضان سرو می کنند. می‌ توانید با توجه به ذائقه غذایی خود مواد مایه فطایر را کمی تغییر دهید و حتیداز مرغ و قارچ نیز در طبخ آن استفاده کنید. مطمئناً پنیر گودا و پنیر پیتزا موجود در طبخ این غذای عربی، آن را بسیار خوشمزه و خاص خواهد کرد.

از دیگر انواع غذاهای عربی می توان به منسف، مفطح، بابا گانوش، بریانی مرغ کویتی، حمص، کباب لبنانی، خورش مرغ و زیتون لبنانی، کبه و… اشاره کرد.

مواد لازم

• آرد: ۴ پیمانه
• شیر: ۱ پیمانه
• گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
• کره: ۵۰ گرم
• خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• فلفل دلمه ای: ۱ عدد
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• جعفری: ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا: به مقدار لازم
• پنیر گودا: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، کنجد و پاپریکا: به مقدار لازم

مراحل

 گام 1:    برای درست کردن خمیر فطایر، ابتدا مواد آرد، روغن زیتون، خمیر مایه، شکر و کمی نمک را در یک ظرف بریزید و مخلوط نمایید.

 گام 2:    سپس شیر ولرم شده و کره آب شده را مرحله مرحله به خمیر اضافه و ورز دهید.

 گام 3:    حالا باید یک ساعت و نیم خمیر را استراحت دهید.

 گام 4:    برای درست کردن مواد میانی فطایر گوشت نیز، ابتدا پیاز را نگینی خرد و در ماهیتابه کمی تفت دهید.

 گام 5:    سپس گوشت چرخ کرده را نیز اضافه و تفت دهید.

 گام 6:    فلفل دلمه ای خرد شده، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه و مواد را مخلوط نمایید.

 گام 7:    در آخر جعفری خرد شده را نیز افزوده و حرارت را خاموش کنید.

 گام 8:    بعد از استراحت خمیر، آن را به قسمت های مساوی به اندازه توپ کوچک تقسیم کنید.

 گام 9:    خمیر را به صورت گرد درآورده و صاف کنید.

 گام 10:   ابتدا کمی پنیر گودا بر روی خمیر بریزید و سپس ۲ قاشق از مایه خمیر ریخته و بعد پنیر پیتزا بر روی آن بریزید و خمیر را جمع و ببندید.

 گام 11:   تمام خمیر فطایر را به همین صورت و لقمه‌ای با مواد درست کنید.

 گام 12:    حالا در یک کاسه کوچک تخم مرغ ها و کمی شیر را اضافه و مخلوط نمایید.

 گام 13:   برای رومال فطایر پشت از این مایه بر روی خمیر کمی بمالید و سپس کمی کنجد هم بپاشید.

 گام 14:   فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی ‌گراد تنظیم نمایید و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود.