آش ترخینه واقعا عالیه | طرز تهیه آش ترخینه
ترخینه به شکل آش یا سوپ بیشتر در روزهای زمستانی طبخ شده، و بعلت برخورداری از طیف وسیعی از آنتی بیوتیکها و ویتامینها خاصیت درمانی برای سرماخوردگی و آنفلوآنزا در روزهای سرد سال را دارد.
ترخینه جامد (ماده اولیه ترخینه که هنوز برای مصرف آماده نشده) به دلیل دوغ زیاد و گندم یا جو که در زیر حرارت خورشید خشک شده بسیار سخت است که معمولاً به اندازه یک همبرگر دست ساز یا کوچکتر از آن است. ترخینه جامد بعد از خیس خوردن در آب جوش کم کم به صورت یک سوپ در می آید. تقریباً نحوه درست کردن آن شبیه به سوپ‌های آماده امروزی است.
مواد لازم
- ترخینه از قبل آماده شده : 250 گرم یا 4 قرص ترخینه
- پیاز متوسط : 2 عدد
- روغن : 3 قاشق غذاخوری
- عدس : نصف پیمانه
- ماش :نصف پیمانه
- لوبیا : نصف پیمانه
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
مراحل
گام 1: ابتدا قرص های ترخینه را نیم ساعت قبل از شروع پخت ، در آب گرم قرار می دهیم تا نرم شود.
گام 2: پیاز را نگینی خرد کرده و آن را سرخ می کنیم و سپس زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.
گام 3: بلافاصله ترخینه نرم شده را همراه آب کافی اضافه می کنیم.
گام 4: بعد از به جوش آمدن شعله را کم کرده اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم جا بیفتد و در پایان نمک را به غذا اضافه می کنیم.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
