خورش قیمه شاه عباسی| خورش درباری فوق العاده!

سلام دوستای عزیزم این غذای درباری خوشمزه تقدیم به تک تکتون، بریم یه راست سراغ دستور.

مواد لازم:

برنج ایرانی ٣ پیمانه

گوشت گوسفندی٣٥٠ گرم

لپه١/٢ پیمانه

پیاز ١ عدد

رب گوجه ٢ قاشق غذاخوری

روغن کرمانشاهی به میزان لازم

ادویه(دارچین،زعفران،فلفل،زردچوبه،نمک)

زرشک و خلال بادام برای روی برنج

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و بعد از سبک شدن بهش زردچوبه را اضافه کنید و بعد از طلایی شدن گوشت ها را اضافه و تا زمانی تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ پیدا کنه و سرخ بشه بعد از اون بهش رب گوجه اضافه کنید تا رب رنگ باز کنه و فلفل و آبجوش بریزید و چوب دارچین و اجازه بدین تا گوشت کاملا بپزه ،از طرف دیگه لپه ها را هم که از قبل خیس کرده بودیم را در تابه ریخته و با مقداری فلفل تفت میدیم تا نفخش گرفته بشه و بعد از پخت گوشت ،گوشت ها را از قابلمه در آورده و لپه ها را میریزیم توی آب گوشت و اجازه میدیم که لپه ها کاملا بپزه بعد از پخت لپه ها ،برنج خیس خورده را آبش را خالی کرده و به آب گوشت و لپه اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا برنج جوش بخوره،حالااااا اگر مثل من تهدیگ نان میخواین در قابلمه دیگه نان را کف قابلمه گذاشته و بعد برنجی که با لپه پخته بودو آبش کاملا کشیده شده را کم کم روی نان ها را میریزیم و مابین برنج هم گوشت ،دارچین،زعفران غلیظ میریزیم و دوباره مابقی برنج ودر آخر سر هم مقداری روغن کرمانشاهی میدیم رو برنج و دم میکنیم ،برای روی برنج هم مقداری زرشک تفت خرد و خلال بادام که در گلاب خیس کردیم را تفت داده و روی برنج میدیم و با سالاد شیرازی و مخلفات دیگه میل میکنیم،نوش جااان

پ ن:من برای گوشت از گردن استفاده کردم ولی شما میتونید از گوشت قیمه ای استفاده کنید،این غذا عطر و بوی فوق العاده ای داره و خیلی هم مجلسی و خوشمزست امتحانش کنید.