طرز تهیه شیره انگور به روش سنتی | خودت تو خونه شیره انگور بگیر
شیره انگور جزو مقوی ترین خوراکی هایی است که به سرعت انرژی بدن را تامین می کند و خواص زیادی دارد.
شیره انگور بسیار مقوی است و طعم لذیذی دارد. شیره انگور برای افرادی که از شکر استفاده نمی کنند بهترین جایگزین است. شیره انگور را می توان به عنوان شیرین کننده در وعده صبحانه به همراه ارده مصرف کرد. شیره انگور بهترین شیرین کننده سالم و بدون ضرر برای انواع کیک و شیرینی هم محصوب می شود.
این خوراکی مقوی و خوشمزه به صورت آماده در دسترس است اما شما خودتان هم می‌توانید با دانستن چند ترفند ساده آن را در منزل درست کنید، در اینصورت اطمینان دارید که در تمام مراحل تهیه، نکات بهداشتی به خوبی رعایت شده‌است. شیره انگور خصوصا برای افرادی که از کم خونی و ضعف عمومی رنج می‌برند بسیار مفید است.
کودکان و نوجوانان در حال رشد، افرادی که در اثر بیماری طولانی یا عمل جراحی ضعیف شده اند یا کسانی که بسیار لاغرند و ضعف عمومی دارند می توانند از این شهد استفاده کنند.
مواد لازم برای تهیه شیره انگور
-
انگور به مقدار لازم
-
خاک سفید یا خاک مخصوص دوشاب یک هشتم مقدار انگور
طرز تهیه شیره انگور به روش سنتی
مرحله اول
انگور‌ها را به خوبی بشویید و آن‌ها را دانه کنید. با استفاده از گوشت‌کوب یا آبمیوه‌گیری آب آن‌ها را بگیرید و بعد از صافی رد کنید تا تفاله و اضافه‌های آن گرفته شود.
مرحله دوم
آب انگور خالص بدست آمده را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید.
در روش سنتی و محلی از خاک سفید یا خاک مخصوص دوشاب استفاده می‌شودکه آن را می‌توانید از عطاری‌ها تهیه کنید.
وقتی در کناره‌های ظرف حباب دیدید قبل از آنکه آب انگور بجوشد کم‌کم خاک را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
کف‌های ایجاد شده روی آب انگور را مرتب از روی آن بردارید.
مرحله سوم
وقتی کف‌ها را گرفتید آن را کنار بگذارید تا خاک سفید ته‌نشین شود.(حدودا 10 تا 12 ساعت زمان می‌برد.)
اگر بعد از این مدت کف روی آب انگور شما تشکیل شده بود آن را بردارید.
مرحله چهارم
آب انگور‌ها را از داخل ظرف به ظرف دیگر منتقل کنید تا خاک ته‌نشین شده جدا شود. این کار را مجددا تکرار کنید و با استفاده از یک ملاقه آن را به ظرف دیگر منتقل کنید تا ناخالصی کاملا جدا شده و ته ظرف بماند.
مرحله پنجم
آب انگور خالص را روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی بجوشد، مجددا اگر آب انگور کف کرد آن را جدا کنید.
بگذارید محلول همچنان بجوشد (مراقب باشید سر نرود) وقتی آب انگور به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید.
در شیوه سنتی در اواخر مرحله جوشیدن یک عدد به را برای خوش‌عطر و طعم شدن شیره انگور به آن اضافه می‌کنند.
