طرز تهیه تهیه بورانی کدو سبز قلمی | غذای محلی تبریزی

بورانی کدو سبز قلمی غذای محلی تبریز در استان آذربایجان است. این غذا یکی از بهترین غذاهای سنتی و خوشمزه مربوط به استان آذربایجان و شهر تبریز می باشد.

مواد لازم برای تهیه بورانی کدو سبز قلمی

اگر می خواهید آن بپزید دقت کنید برای خوشمزه کردن بورانی کدو سبز قلمی آذربایجان دقیقا به مقادیر مشخص شده مواد را استفاده کنید:

کدو متوسط پوست کنده و به صورت قدی یا گرد نازک بریده شده

چهار حبه سیر خورد شده

سیب زمینی متوسط پوست کنده به صورت گرد بریده شده

پیاز متوسط به صورت گرد بریده شده

گوجه فرنگی متوسط به صورت گرد بریده شده

مقدار کمی رب گوجه فرنگی

فلفل دلمه‌ای با برش خلالی (در صورت تمایل)

نمک و فلفل و زردچوبه و روغن سرخ کردنی

آموزش بورانی کدو سبز قلمی

1-ابتدا همه مواد را پوست کنده و به صورت حلقه ای نازک برش بزنید.

2-دو طرف کدوها را با حرارت متوسط درون قابلمه ای که حاوی مقدار مناسی روغن سخ کردنی است سرخ کنید.

3-بعد سرخ شدن کدوها آنها را از روغن بیرون بیاورید.

4-پیازهای حلقه شده را کف قابلمه بچینید و به ترتیب روی آنها سیب زمینی های حلقه شده، کدوهای سرخ شده و بعد گوجه فرنگی های حلقه شده را قرار دهید.

5-در صورت دلخواه فلفل دلمه ای های خلالی شده را به همراه حبه های سیر در جای جای ماهیتابه قرار دهید.

6-رب گوجه فرنگی را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

7-بعد به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کمی آب داخل آن بریزید و سس را داخل قابلمه، روی مواد چیده شده بریزید. حرارت را ملایم کنید و بگذارید تا مواد به آرامی به مدت یک ساعت بپزند.