آموزش کباب درباری خانگی | کباب خوشمزه و لذیذ!

این کباب هم همانند دیگر کباب ها به دو صورت سرو می شود:

کباب با نان و ریحون

کباب با چلو یا برنج

البته کته هم همانند برنج است که با آن آشنا هستید. کته ها مخصوصا کته کباب گیلانی نیز بسیار خوش مزه است. این نیز یکی از انواع کباب های ایرانی است.

مواد لازم برای تهیه کباب درباری

پیاز بزرگ 2 عدد

گوشت راسته گوسفندی 1 عدد کامل بدون استخوان

سینه مرغ کامل 1 عدد

روغن زیتون به مقدار لازم

زعفران به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

کره به مقدار لازم

فلفل سیاه به مقدار لازم

آموزش طرز تهیه کباب درباری

مرحله اول

پیاز ها را پوست گرفته و سپس رنده کنید. آب پیاز را گرفته و با کمی زعفران دم کشیده شده و نمک مخلوط کنید و در ظرفی بریزید.

مرحله دوم

گوشت راسته گوسفندی از گوشت های لذیذ برای بسیاری از کباب هاست.در این مرحله گوشت راسته گوسفندی را بصورت استیک نازک برش دهید. سپس به صورت نوار های 3 تا 4 سانتی و طول 10 سانتی برش دهید. یعنی به قطعاتی که در سایز 4 * 10 تقسیم کنید.

این کار برای این است که می خواهیم آن ها را بصورت رول دربیاویم.سپس سینه مرغ را نیز استیکی برش دهید و آن را نیز بصورت نوار قطعه بندی کنید. سعی کنید اندازه مرغ را به همان اندازه گوشت برش دهید.

مرحله سوم

در اینجا پیشنهاد می کنیم گوشت ها و مرغ ها را جدا گانه در یک ظرف ریخته و آن ها را مزه دار کنید. مزه دار کردن گوشت گوسفندی برای کباب یکی از مطالب بسیار خواندنی است که مطمئنا از آن استفاده خواهید کرد.

می توانید مخلوط پیاز و زعفران و نمک و فلفل سیاه را به گوشت و مرغ های سایز شده تان بیافزایید. اکنون درب آن را بسته و داخل یخچال نگه داری کنید.اجازه دهید تا 1 ساعت مواد به خورد گوشت و مرغ برود.

مرحله چهارم

بعد از اینکه گوشت ها و مرغ هایتان مزه دار شدند آن ها را به سیخ بکشید. برای اینکه از یک تخته استفاده کنید.

ابتدا برش هایی از گوشت گوسفند را روی تخته قرار دهید و سپس برش های مرغ را روی آن بگذارید و آن ها را رول کنید.

سعی کنید ظاهر رول ها یک اندازه و یک شکل باشد. این کار ظاهر کار را بسیار زیباتر خواهد کرد.

مرحله پنجم

سیخ های رول گوشت و مرغی را که آماده کردید بر روی منقل همراه زغال گذاشته و اجازه می دهیم بپزند. نحوه پخت هم بستگی به خودتان دارند.

سعی کنید منقل را روشن نگه دارید ولی حرارتش زیاد نباشد که کباب ها نسوزند. یک حرارت یکسان و ملایم داشته باشند کافیست. با بادبزن می توانید حرارت را ثابت نگه دارید و اجازه دهید رول های کباب مغز پخت شوند.

بعد از پخت می توانید کره را آب کرده رو روی کباب ها بریزید. این کار را مستقیم انجام ندهید و با یک قلمو انجام دهید تا کره یکسان به همه کباب منتقل شود.

مرحله ششم

اکنون که این کباب آماده شده است و آن ها را از سیخ کشیده و برنج خود را که از قبل آماده کرده اید با آن سرو کنید. کباب شما آماده سرو می باشد. نوش جان و میل کنید.