پلوی جدید درست کن | آموزش پلو بخارا !

یکی از کته های مخلوط خوش خوراک و راحت که همانطور که از نامش پیداست از بخارا به ایران آمده است.این کته لذیذ و بسیار مقوی است.

مواد لازم برای تهیه پلو بخارا

برنج خیسانده 3 پیمانه

گوشت گوسفندی یا گاوی 300 گرم یا چرخ کرده 400 گرم

پیاز درشت ساطوری 1 عدد

هویج خلال 5 عدد

گوجه فرنگی پوست گرفته و نگینی خرد شده 3 عدد

خلال بادام 1/4 پیمانه

گردو 4 عدد

کره 2 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل ، زعفران ، زردچوبه به میزان لازم

شنبلیله خشک 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه پلو بخارا

گام اول

1 قاشق غذاخوری کره را روی شعله ملایم داغ کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید.

پیاز را در کره تفت دهید.

گام دوم

گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کاملا رنگش تغییر کند. هویج را اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کرده و 1 پیمانه آب بریزید.

زیر شعله را بسیار کم کرده و اجازه دهید کاملا بپزد.

گام سوم

بعد از 10 دقیقه نمک، فلفل، زعفران ساییده و گردو نگینی خرد شده را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.

گام چهارم

باقی کره را روی شعله متوسط داغ کنید و خلال بادام را در آن تفت دهید تا طلایی شود.

به ظرفی که مایه گوشت در آن پخته شده آنقدر آب اضافه کنید تا آب آن به 4 پیمانه برسد.

بعد از اینکه 1 الی 2 دقیقه قل زد مایع را به قابلمه بادام و برنج اضافه کنید. هم بزنید و صبر کنید تا آب برنج کشیده شود.

گام پنجم

قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و با دم کنی جلوی خروج بخار را بگیرید تا برنج کاملا دم بکشد.

پس از حدود 30 دقیقه پلوی بخارای شما آماده است. به طور سنتی این پلو با ماست چکیده سرو می شود.