طرز تهیه بیف استراگانف فلفلی | خیلی شیک و خوشمزه س!

در اینجا دستور تهیه بیف استراگانف فلفلی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

کره ۸۰ گ

روغن مایع ب.م.ل

گوشت راسته گوساله (نواری باریک خردشده) ۵۰۰ گ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

پیاز (نگینی خردشده) ۲ عدد

سیر (کوبیده‌شده) ۲ حبه

استاک گوشت ۲۵۰ م.ل

فلفل دلمه ای سبز (نواری باریک خردشده) ۱ عدد

رب‌ گوجه‌فرنگی ۲ ق.س

سیب‌زمینی (خلالی نازک خردشده) ۲ عدد

خامه ۲۵۰ م.ل

روش تهیه

در تابه‌ای گود حاوی نیمی از کره و کمی روغن مایع، روی حرارت متوسط، راسته‌ها را ریخته و تفت دهید تا آبِ گوشت تبخیر و قهوه‌ای‌رنگ شود سپس گوشت را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

گوشت‌ها را از تابه خارج کرده، بقیه کره و کمی روغن مایع را در همان تابه بریزید. پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید و به‌مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند. استاک گوشت را به‌همراه گوشت تفت داده‌شده و فلفل دلمه‌ای به تابه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا استاک، کاملاً به‌خوردِ مواد برود.

رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ تفت دهید تا خوش‌رنگ شود سپس آن را به تابه حاوی گوشت بیافزایید و مخلوط کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید تا خوراک به‌مدت یک ساعت بپزد و سسِ گوشت نسبتاً غلیظ شود. در ۱۰ دقیقه آخرِ پخت، کمی نمک و فلفل به آن بیافزایید.

در تابه‌ای جداگانه حاوی روغنِ داغ، سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. پس از پخت، بیف استراگانف را در ظرف مورد نظر بریزید و آن را با خامه و سیب‌زمینی سرخ‌شده تزیین و سرو کنید.