دال عدس؛ غذایی مقوی و سالم برای همه + دستور پخت گام به گام

دال عدس یا عدس قرمز دارای پروتئین متراکم‌تر و بیشتر از گوشت گاو است و مقدار آهن بالای آن برای درمان کم خونی به خصوص در زمان بارداری مفید است.

دال عدس چیست؟

دانه‌های دال عدس از عدس معمولی کوچکتر است و به رنگ قرمز دیده میشود و طعمی شبیه گوجه فرنگی دارد.

مهمترین خواص دال عدس عبارتد از تقویت دستگاه گوارش و عملکرد بهتر روده و معده و تحریک اشتها، بهبود جریان خون و پیشگیری از لخته شدن خون در عروق.

خواص دال عدس

دال عدس حاوی مقادیر بالای پروتئین، کلسیم، اسید آمینه، فسفر و آهن و ویتامین آ و ویتامین‌های گره ب و مقدار کمی چربی غیر اشباع است.

درمان درد مفاصل: سالمندانی که درد مفاصل و آرتروز دارند میتوانند از دال عدس به عنون یک خوراکی دارویی برای درمان درد مفاصل استفاده کنند.

بهبود زخم دهان و گلو: برای درمان زخم دهان و گلو میتونید مقداری دال عس را پخته و آبش را چند بار در روز قرقره کنید.

تقویت قلب: منیزیم و فیبر موجود در دال عدس به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک میکند و باعث تقویت قلب میشود. توصیه میشود بیماران قلبی برای حفظ سلامت بدن هفته‌ای ۲ بار دال عدس مصرف نمایید.

پیشگیری از کم خونی: مقدار اهن موجود در دال عدس بالاست و از کم خونی و ایجاد لخته خون در عروق پیشگیری میکند.

تقویت دستگاه گوارش: دال عدس حاوی مقادیر زیادی فیبر است که باعث تقویت دستگاه گوارش شده و از بروز بیماری‌های دستگاه گوارش پیشگیری میکند و برای درمان یبوست و التهاب روده مفید است.

درمان مشکلات بینایی: وجود ویتامین آ در دال عدس در پیشگیری از بیماری‌های چشم و افزایش نور چشم و کاهش علایم شب کوری موثر است. همچنین برای پیشگیری از تنبلی چشم و سایر بیماری‌های چشم مفید است.

کاهش قند خون: مصرف روزانه دال عدس باعث تنظیم قند خون میشود و برای پیشگیری از دیابت موثر است. فیبر بالای دال عدس یاعث میشود که مصرف آن در وعده‌های غذایی مانع از افزایش قند خون شود. بر اساس تحقیقات انجام شده، دیابتی‌هایی که دال عدس مصرف میکنند، به مقدار کمتری نیاز به تزریق انسولین پیدا میکنند. مصرف روزانه ۶۰ گرم دال عدس میتواند باعث کاهش قند خون شود.

تقویت کبد: مصرف دال عدس برای درمان بیماری‌های ناشی از صفرا و پیشگیری از مشکلات کبدی مفید است و به پاکسازی کبد کمک میکند.

خواص دال عدس برای کودک

از آنجایی که دال عدس مواد مغذی فراوانی دارد یکی از بهترین خوراکی‌ها برای کودکان است که میتواند ویتامین‌ها، مواد معدنی و انرژی مورد نیاز برای رشد کودک را در اختیارش قرار دهد.

برای استفاده از خواص دال عدس برای نوزاد شما میتوانید بعد از ۶ ماهگی برای کودکتان پوره دال عدس را به همراه سایر مواد خوراکی تهیه کنید و از این ماده مغذی برای رشد و سلامت کودکتان بهره ببرید.

خواص دال عدس برای زن باردار

یکی از مغذی‌ترین حبوبات توصیه شده برای زنان باردار، دال عدس است. کم خونی ناشی از کمبود آهن در زنان باردار بسیار شایع است. مقدار بالای آهن موجود در دال عدس این خوراکی را تبدیل به یکی از مفید‌ترین مواد غذایی برای تامین مواد مورد نیاز زنان باردار میکند. خواص دال عدس برای زن باردار و شیرده بسیار زیاد است و مصرف یک تا دو وعده دال عدس باعث افزایش شیر مادران شیرده میشود.

مقدار بالای فیبر دال عدس از بروز یبوست بارداری پیشگیری میکند.

با مصرف دال عدس توسط مادر خواص دال عدس برای نوزاد از طریق شیر به او منتقل میشود.

خواص دال عدس برای لاغری

خواص دال عدس برای لاغری، به دلیل فیبر و پروتئین بالای آن است. فیبر موجود در دال عدس برای رژیم‌های لاغری بسیار مفید است باعث سیری زودرس میشود.

از سویی دیگر پروتئین بالا در دال عدس باعث دیرهضم بودن آن شده و جلوی پرخوری را میگیرد.

مصرف دال عدس میتواند به کنترل اشتها و هوس خوردن شکر و کربوهیدرات‌های تصفیه شده کمک کرده و قند خون را متعادل کند.

خواص دال عدس برای ورزشکاران

دال عدس را میتوان یک غذای کامل دانست. دو فنجان دال عدس حاوی ۷۰ کیلو کالری انرژی است و بنابراین میتواند یکی از بهترین صبحانه‌ها برای تامین انرژی فعالیت‌های روزانه باشد.

مقدار کالری و فیبر و ویتامین‌های بالای دال عدس این غذا را تبدیل به یکی از میان وعده‌های مناسب برای ورزشکاران، بدنسازان، کوهنوردان و افرادی که نیاز به انرژی بالا برای فعالیت دارند، کرده است.

پروتئین موجود در دال عدس با پروتئین گوشت گاو برابری میکند بنابراین میتواند جایگزین مناسبی برای گوشت و ترمیم بافت‌های بدن بعد از بدنسازی باشد.

از آنجا که مقدار پروتئین و کالری دال عدس بالاست و زمان هضمش طولانی است بنابراین ورزشکارانی که نیاز به ذخیره انرژی دارند میتوانند قبل از شروع ورزش از دال عدس استفاده کنند.

روش پخت دال عدس

دال عدس بسیار زودپز است و در اغلب موارد ۱۰ دقیقه‌ای آماده میشود. دال عدس را میتوانید با کمی آب و نمک به مدت ۱۰ – ۳۰ دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا بپزد.

دال عدس را میتوانید در انواع سوپ‌ها، پوره‌ها، آش‌ها، سالاد‌های رژیمی یا به همراه پلو و ماکارونی میل نمایید.

خواص دال عدس در طب سنتی

از نظر خواص دال عدس در طب سنتی به عنوان عدس معجزه گر شناخته میشود و برای سلامت تمام دستگاه‌های بدن مفید است.

مزاج دال عدس گرم و خشک است.

دال عدس یک غذای مفید برای سالمندان است به خصوص افرادی که دچار مشکلات آرتروز هستند.

مصرف دال عدس به کاهش تشنگی و حرارت کبد کمک میکند.

خواص دال عدس برای پوست صورت

وجود ویتامین آ در دال عدس میتواند به تقویت و جوانسازی پوست کمک کند و از پیری زودرس پوست، پیشگیری میکند. دال عدس حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که میتواند از آسیب‌های سلولی جلوگیری نماید. از خواص دال عدس برای پوست علاوه بر مصرف خوراکی میتوانید به عنوان ماسک صورت هم استفاده کنید.

ماسک ضد لک دال عدس: ۱ قاشق غذاخوری پودر دال عدس را با پوره ۱ عدد گوجه فرنگی مخلوط نموده و به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست صورت بگذارید و سپس با آب سر بشویید و کرم آبرسان بزنید.

ماسک روشن کننده دال عدس: از پودر دال عدس میتوانید به عنوان اسکراب صورت استفاده کنید. کافیست یک ۱ قاشق پودر دال عدس را با مقدار مساوی ماست مخلوط نموده به مدت ۵ دقیقه روی پوست ماساژ دهید و بعد از ۱۵ دقیقه بشویید.