سمبوسه هندی فوق العاده س پس حتما درستش کن!
در ادامه این مطلب طرز تهیه سمبوسه هندی را بیاموزید.
سمبوسه هندی یک غذای سنتی هندی است که با سیب زمینی و نخود فرنگی و خمیر دست ساز درست میشود. این غذا مانند بقیه غذاهای هندی پر از ادویه های متفاوت است که طعم آن را خاص میکند.
مواد لازم
آرد ۱ ۱/۲ فنجان
روغن ۴ قاشق غذاخوری
آب ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲قاشق چایخوری
دانه زنیان ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای فیلینگ سمبوسه میزان مواد
سیب زمینی ۵۰۰ گرم
گارام ماسالا ۱ قاشق چایخوری
نخود سبز ۱/۲ فنجان
پودر زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
برگ گشنیز ۲ قاشق غذاخوری
روغن ۲ قاشق غذاخوری
دانه زیره ۱قاشق چایخوری
پودر انبه ۱/۲ قاشق چایخوری
دانه خردل سیاه ۱/۴قاشق چایخوری
تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چایخوری
زنجبیل تازه ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سبز، ریز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سمبوسه هندی مرحله به مرحله
مرحله اول
برای شروع سیب زمینی ها را بشویید و درون یک قابلمه با کمی آب آنها را آبپز کنید. همچنین نخود فرنگی ها را نیز با مقداری آب بپزید. بعد از پخت سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با یک چنگال له کنید. درون یک تابه کمی روغن بریزید. فلف سبز خرد شده و زنجبیل را اضافه و تقت بدهید. سپس ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. نخود فرنگی را درون تابه کمی تفت بدهید. سپس سیب زمینی های له شده را اضافه کرده و چند دقیقه تفت بدهید. در آخر گشنیز خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله دوم
برای درست کردن خمیر، درون یک کاسه آرد، دانه زنیان پودر شده و نمک را با هم ترکیب کنید. سپس روغن را اضافه کرده و با دست ورز بدهید. آب را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز بدهید . وقتی خمیر شکل گرفت چند دقیقه ورز بدهید و سپس به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و چونه بگیرید. چونه ها را به کمک وردنه باز کنید.
مرحله سوم
بعد از باز کردن چونه ها، به کمک یک چاقو خمیر را به دو نیم دایره تقسیم کنید. یکی از نیم دایره ها را بردارید و طبق تصویر به شکل یک قیف دربیاورید. از مواد سمبوسه داخل خمیر بریزید. با کمی آب لبه های خمیر را فرچه بزنید.
مرحله چهارم
بعد از آب زدن لبه های خمیر را به هم بچسبانید و اضافی خمیر را از انتها ببرید. نوک خمیر را با دست محکم کنید تا مواد از خمیر بیرون نریزید. گوشه های خمیر را محکم کنید.
مرحله پنجم
درون یک تابه روغن بریزید و همه طرف سمبوسه ها را داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. در دستور اصلی این سمبوسه دو مرحله سرخ میشود. برای بار اول ۳ دقیقه سرخ کنید و خارج کنید. مجددا سمبوسه را برای سرخ شدن دوم درون روغن بیندازید و وقتی طلایی شد خارج کنید. روی دستمال کاغذی قرار بدهید تا روغن اضافی خارج شود.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
