طرز تهیه لازانیا سبزیجات؛ غذای سالم و گیاهی برای دوستداران رژیم‌های سبک

لازانیا سبزیجات یکی از غذاهای خوشمزه و بی‌نظیر است که عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد و خیلی راحت و سریع درست می‌شود، لازانیا سبزیجات را می‌توانید با روش‌های مختلف و مواد متنوعی آماده کنید و برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید. 

طرز تهیه لازانیا سبزیجات

مرحله اول

ابتدا قارچ‌ها را تمیز کنید و بشورید و خرابی‌های آن‌ها را جدا کنید، بعد قارچ‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود و بعد قارچ‌ها را در آن بریزید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

مرحله دوم

سپس مقدار کمی آب لیموی تازه را به قارچ‌ها اضافه کنید تا رنگ آن‌ها تیره نشود و بعد یک فلفل دلمه‌ای را تمیز بشورید و برش دهید و نصف آن را به شکل نگینی و ریز خرد کنید و به قارچ‌ها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.

مرحله سوم

بعد مقداری کلم بروکلی را که از قبل به مدت نیم ساعت در آب نمک قرار داده‌‌اید تا کاملا تمیز شود و بعد آن را شسته‌اید را در اندازه‌های کوچک خرد کنید و در تابه بریزید و کمی تفت دهید و سپس کنسرو ذرت را هم به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله چهارم

اگر کنسرو ذرت در دسترس نیست می‌توانید مقداری ذرت را در یک قابلمه بریزید و کمی آب روی آن بگیرید و بعد به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا ذرت آب پز و نرم شود و بعد آن را به مخلوط مواد اضافه کنید.

مرحله پنجم

بعد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ زردچوبه باز شود و عطر ادویه‌ها در مخلوط پخش شود، سپس درب تابه را ببندید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا همه مواد کاملا با هم بپزند و بعد از روی حرارت بردارید.

مرحله ششم

حالا برای درست کردن سس بشامل کره را در یک ظرف بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود و بعد کم‌کم آرد را به آن اضافه کنید و به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله هفتم

وقتی که شیر کاملا با ترکیب آرد و کره مخلوط شد، مخلوط را هم بزنید تا کمی غلیظ و یکدست شود و بعد فلفل سیاه و نمک و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ زردچوبه باز شود و همه مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند.

مرحله هشتم

برای آماده کردن ورقه‌های لازانیا به دستور پخت روی بسته بندی‌ آن‌ها توجه کنید و طبق دستور آن مراحل را انجام دهید، ولی معمولا لازانیاها به این روش آماده می‌شوند که ورقه‌های لازانیا را در یک ظرف قرار دهید و مقداری آب معمولی روی آن ها بگیرید.

مرحله نهم

سپس به مدت ۳ دقیقه اجازه دهید تا ورقه‌های لازانیا نرم شوند و بعد از آن‌ها استفاده کنید، برای این‌ کار ابتدا در کف ظرف مورد نظر که بتوان آن را در فر قرار داد مقداری سس بشامل بریزید و با فرچه آن را کامل پخش کنید تا همه قسمت‌ها را بپوشاند.

مرحله دهم

سپس ورقه‌های لازانیا را در کف ظرف بچینید به طوری که همه قسمت‌ها را پر کند و بعد روی آن‌ها دوباره مقداری سس بشامل بریزید و کامل پخش کنید، سپس از مواد میانی روی سس بریزید به طوری که همه قسمت‌های لازانیا با مواد میانی پر شود.

مرحله یازدهم

بعد مقداری پنیر پیتزا روی مواد میانی بریزید و پخش کنید و کمی هم سبزیجات معطر خشک و پودر شده روی آن بریزید، دوباره یک لایه ورقه لازانیا روی مواد میانی بچینید و سس بشامل روی آن‌ها بمالید و بعد مواد میانی را بریزید و پخش کنید.

مرحله دوازدهم

همینطور ادامه دهید تا ظرف پر شود، در لایه آخر ورقه‌های لازانیا را بچینید و روی آن سس بشامل بمالید و پنیر پیتزا را به مقدار زیاد روی سس بریزید و پخش کنید و بعد روی پنیر را با سبزیجات، قارچ و گوجه گیلاسی تزئین کنید و داخل فر دست‌‌ساز قرار دهید.

نکته: برای فر گازی باید حرارت را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و لازانیا را به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا آماده شود.

مرحله سیزدهم

به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید تا لازانیا سبزیجات در فر دست‌ساز و روی حرارت ملایم پخته شود و پنیر پیتزاها ذوب شوند و بعد ظرف را از داخل فر بیرون بیاورید و در اندازه‌های دلخواه برش بزنید و سپس در یک ظرف مناسب بچینید. در آخر لازانیا سبزیجات را همراه با سس کچاب و یا سس گوجه فرنگی و هزار جزیره به عنوان یک غذای شیک و مجلسی سرو کنید.