طرز تهیه آش دانه کولانه ؛ طعمی متفاوت از فرهنگ غرب ایران

مواد لازم برای دانه کولانه

قلم گوسفندی:2 قلم متوسط

نخود :150 گرم

عدس :150 گرم

لوبیا قرمز:150 گرم

گندم :300 گرم

مرزه خشک :به میزان لازم

پیازبرای پیاز داغ :3 عدد

نمک ،فلفل قرمز و زردچوبه :به میزان لازم

طرز تهیه دانه کولانه

حبوبات را بشویید و از شب قبل در آب سرد خیس کنید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ آنها کاهش بیاید و هم زمان پخت آنها کمتر شود.

گندم را هم از یک شبانه روز قبل خیس دهید به طوری که در حال جوانه زدن شود.

قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و حبوبات را به همراه گندم و مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید.

برای خوشمزه تر شدن آش از آب قلم گوسفندی میتوانید استفاده کنید.

پیاز داغ را هم آماده کنید و بعد از اینکه حبوبات و گندم خوب پخته شدند و لعاب انداختند ،سبزی مرزه و پیاز داغ را به همراه نمک ، فلفل و زرد چوبه به آنها اضافه کنید و منتظر بمانید تا آش قوام لازم را بدست بیاورد.

آش را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و اگر دوست داشتید با کوفته قلقلی تزیین کنید .که برای این کار باید کوفته ها را از قبل آماده کنید.