طرز تهیه رشته پلو خوشمزه و مناسب عید نوروز
رشته‌پلو، غذای سنتی ایرانی است که در عید نوروز جایگاه ویژه‌ای دارد. این دستور ساده را امتحان کنید.
رشته پلو، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از نقاط کشور طبخ می‌شود. این غذا به دلیل ترکیبات ساده و در دسترس، از محبوبیت خاصی برخوردار است. طعم این غذا و همچنین خواص گسترده‌ای که دارد، باعث شده است تا افراد بسیاری ترجیح دهند این غذای خوشمزه را آماده و نوش جان کنند. اگر شما نیز دوست دارید با پخت رشته پلو آشنا شوید، مطالعه این مطلب برای شما بسیار مفید خواهد بود.
مواد لازم برای رشته پلو
در ابتدا ضروری است که مواد مورد نیاز برای تهیه رشته پلو را آماده کنید. این مواد عبارتند از:
برنج ایرانی: 2 تا 3 پیمانه
رشته پلویی: 150 گرم
روغن مایع: 2 قاشق سوپخوری
پیاز متوسط: 1 عدد
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
دارچین: 1/2 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده: 2 قاشق سوپخوری
کشمش: 1/2 پیمانه
خرما: 1/2 پیمانه
سیب زمینی: 2 عدد
فلفل سیاه: به مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده: 350 گرمطرز تهیه رشته پلو ایرانی
پس از آماده سازی مواد مورد نیاز می‌توانید طبق مراحل زیر پیش روید و این غذای فوق‌العاده خوشمزه را آماده کنید:
مرحله اول
ابتدا برنج را از 3 تا 4 ساعت قبل از پخت با آب و نمک خیس کنید. این کار باعث می شود که برنج هنگام پخت نرم‌تر و خوشمزه‌تر شود. برای این کار کافی است یک ظرف در نظر بگیرید و مقداری آب نمک درون آن بریزید. سپس برنج را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم
درون یک قابلمه مناسب مقداری آب به همراه نمک و یک قاشق روغن اضافه می‌کنیم و ظرف را بر روی حرارت می‌گذاریم تا آب به جوش آید.
مرحله سوم
در این مرحله نیاز است صبر کنید تا آب به جوش آید. سپس برنج خیسانده شده را به ظرف اضافه کنید. هم زمان مقداری رشته پلویی را خرد کرده و به قابلمه حاوی آب و برنج اضافه می‌کنیم. صبر می‌کنیم تا محتویات درون قابلمه به مدت 10 دقیقه بر روی حرارت باشند. سپس آبکشی را انجام می‌دهیم.
مرحله چهارم
سیب زمینی‌ها را پوست می‌کنیم و به صورت حلقه مانند خورد می‌کنیم. سپس درون یک قابلمه جدید را با روغن چرب می‌کنیم و سیب زمینی‌های حلقه شده را برای خوش مزه‌تر شدن ته دیگ می‌‌چینیم. در نهایت برنج و رشته پلویی که در مرحله قبلی آبکشی شده را اضافه می‌کنیم.
مرحله پنجم
یک قاشق روغن و مقداری زعفران را بر روی برنج بریزید و صبر کنید تا 45 دقیقه دم بکشد. هم زمان با دم کشیدن برنج سراغ گوشت چرخ‌کرده بروید و کوفته قلقلی‌های خود را آماده کنید.
مرحله ششم
پیاز را رنده می‌کنیم و پس از گرفتن آب آن، گوشت چرخ‌کرده، فلفل، زردچوبه، نمک را اضافه می‌کنیم. پس از اینکه مواد ترکیب کرده را به مدت 10 دقیقه ورز دادیم. یک سلفون بر روی این ترکیبات می‌کشیم و به مدت 30 دقیقه می‌گذاریم در یخچال قرار بگیرند.
مرحله هفتم
در آخرین مرحله گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کرده و به صورت دایره، شکل می‌دهیم. یک ماهیتابه برمی‌داریم. مقداری روغن می‌ریزیم و پس از داغ شدن روغن کوفته‌ها را اضافه و سرخ می‌کنیم. پس از سرخ شدن کوفته‌ها، کشمش را اضافه می‌کنیم و به مدت 5 دقیقه تفت می‌دهیم. پس از دم کشیدن برنج می‌توانید با کوفته و کشمش آن را تزیین کرده و نوش جان کنید.
