طرز تهیه خوراک لوبیا سبز رژیمی با مرغ و ادویه‌های معطر

لوبیا سبز اگرچه از جمله سبزیجات بسیار مفید است و ویتامین‌هایی چون ویتامین کا، ویتامین ث، ویتامین ب ۱ و ب ۶ و مواد معدنی چون آهن و کلسیم و منیزیم دارد، با این حال در آشپزی ایرانی تا حد زیادی مورد غفلت واقع شده و سهم آن از سفره ایرانی‌ها اندک است. شاخص‌ترین غذایی که با لوبیا سبز می‌شناسیم، غذای محبوب لوبیاپلو است که طرز تهیه بدون گوشت آن را نیز بررسی کردیم. 

مواد لازم در طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ

لوبیا سبز ۲٫۵ پیمانه

سینه یا فیله مرغ بدون پوست۳۵۰ گرم

هویج متوسط ۲ عدد

سس سویا ۱٫۴ پیمانه

عسل ۳ قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت ۲ قاشق چای‌خوری

سیر ۲ حبه

روغن مخصوص سرخ‌ کردنی به میزان لازم

آب یا آب مرغ ۱٫۴ پیمانه

نمک، پودر فلفل سیاه و پرک فلفل قرمز به میزان لازم

مراحل طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ

۱. تفت دادن لوبیا سبز

یک ماهیتابه متوسط را روی حرارت قرار داده و به آن ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع مخصوص سرخ کردنی اضافه کنید.

لوبیا سبزها را پاک کرده، سروته‌شان را بگیرید و بشویید. سپس آن‌ها را به اندازه‌های تقریبا ۳ سانتی‌متری خرد کنید.

پس از اینکه روغن گرم شد، لوبیاها را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت حدودا ۵ دقیقه یا تا زمان نرم شدن، تفت بدهید. سپس لوبیاها را از ماهیتابه خارج کنید.

۲. تفت دادن مرغ‌ها

پس از اینکه لوبیاهای سبز را از ماهیتابه خارج کردید، مجددا در همان ماهیتابه ۱ قاشق غذاخوری روغن بریزید. سینه‌ها یا فیله‌های مرغ را به صورت مربعی خرد کرده و همراه با نمک و فلفل، به ماهیتابه اضافه کنید. مرغ‌ها را تا زمانی که سرخ بشوند و رنگشان تغییر کند، تفت بدهید.

۳. اضافه کردن سایر مواد

درحالی‌که مرغ‌ها سرخ می‌شوند، هویج‌ها را هم به صورت حلقه‌ای خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. سیرها را رنده کنید و به ترکیب مرغ و هویج بیفزایید. سپس لوبیاهای سبز را مجددا به ماهیتابه برگردانید. 

پس از اینکه سس غلیظ شده و آب اضافی‌اش کشیده شد، خوراک لوبیا سبز با مرغ شما به روش آسیایی آماده است. می‌توانید این غذا را هم با نان و هم با برنج سرو کنید. همچنین می‌توانید در صورت تمایل، در هنگام سرو برای تزیین خوراک روی آن کنجد بپاشید.