طرز تهیه شیرینی زبان خانگی؛ ترد و خوشمزه

شیرینی زبان از روزگاران قدیم جایگاه خاصی بین خانواده‌های ایرانی پیدا کرده است چرا‌که عطر و طعم آن هوش از سر آدم می‌برد. نرمی و لطافت این شیرینی می‌تواند بهترین بهانه برای پخت آن در منزل برای میهمانی‌هایتان باشد. تهیه شیرینی زبان آن‌چنان که فکرش را هم می‌کنید سخت نیست چراکه آن را بدون فر در حد قنادی می‌توانید برای میهمانی‌هایتان درست کنید.

شیرینی زبان به روش‌های متعددی درست می‌شود. در این مطلب طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر را خواهیم گفت تا دیگر برای درست کردنش بهانه‌ای نداشته باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی زبان بدون فر

خمیر هزارلا یک بسته

شکر یک پیمانه

آب یک‌ دوم پیمانه

گلاب دو قاشق غذاخوری

آب‌ لیمو یک‌‌ دوم قاشق غذاخوری

وانیل یک‌ دوم قاشق چای‌خوری

زعفران دم‌ کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر

۱. شربت بار را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر باید به سراغ درست کردن شربت بار بروید. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید تا در آن مقدار گلاب، آب، شکر، زعفران دم‌کرده، وانیل و آب‌لیمو گفته‌شده را بریزید. قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا مواد حل و به قوام مناسب برسد. آن را کنار بگذارید تا خنک شود. بافت شربت‌تان باید کمی غلیظ باشد. درست کردن شربت بار باید دو ساعت قبل از پیش بردن مراحل پخت شیرینی باشد.

۲. خمیر شیرینی زبان را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر ، خمیر را از فریزر بیرون بیاورید. کمی به آن زمان دهید تا یخش باز شود. کمی روی سطح کار خود آرد بپاشید. حال خمیر هزارلا را با کمک وردنه باز کنید. سپس دو لایه را روی یکدیگر قرار دهید و از وسط آن‌ها را تا کنید. دقت داشته باشید که کامل روی یکدیگر قرار بگیرند. با کمک یک قالب بیضی‌شکل یا قالب شیرینی زبان، خمیر را  قالب بزنید. در صورت نداشتن قالب یا کاتر از چاقو استفاده کنید. شما باید با کمک چاقو، خمیر را مستطیل شکل به هر اندازه‌‌ای که دوست دارید برش دهید. در آخر روی خمیرها با همان چاقو مانند همان‌چیزی که در شیرینی‌ زبان‌های بازاری می‌بینید کمی شیار بیاندازید.

۳. خمیر ها را به شربت بار آغشته کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر ، نوبت به طعم‌دار کردن آن می‌رسد. حالا قلم‌مو یا برس شیرینی‌ را به شربت عسلی‌تان آغشته کنید و به آرامی روی شیرینی‌ها بمالید. تنها مراقب باشید که از کناره‌ها نریزد چراکه دیگر شیرینی‌تان در قابلمه پف نخواهد کرد. 

۴. شیرینی زبان را بدون فر بپزید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر ، قابلمه مناسبی را برای یک ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا کامل گرم شود. کاغذ روغنی به اندازه کف قابلمه داخلش پهن کنید. شیرینی‌ها را با فاصله از یکدیگر روی آن بچینید. پخت شیرینی زبان در قابلمه تنها به ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا کامل پخته شود. با گذشت زمان گفته‌شده، شیرینی‌ها را به قابلمه دیگری منتقل کنید تا روی دیگرش هم پخته شود. لازم است که در قابلمه را باز بگذارید. شما اگر قابلمه مناسبی در دسترس‌تان نبود تنها کافی است شیرینی‌ها را در همان قابلمه به آرامی برگردانید تا آن روی دیگرش هم پخته و طلایی شود. دقت داشته باشید مدت زمان پخت و استفاده از کاغذ روغنی برای روی دیگر شیرینی فراموش نشود. 

۵. شیرینی زبان را سرو کنید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر ، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید. روی آن‌ها را مجدد آغشته به شربت کنید. سپس به صورت دلخواه برای تزئین از پودر پسته، پودر نارگیل یا کنجد استفاده کنید. حال شیرینی‌های زبان را در ظرف پذیرایی خود بچینید و آن را به همراه یک فنجان چای یا قهوه سرو کنید.