طرز تهیه پاستا کاربونارا ایتالیایی اصل در خانه

پاستا کاربونارا (Carbonara) یکی از غذاهای ایتالیایی محبوب است که در تهیه آن از موادی مانند پنیر پارمزان، تخم مرغ، بیکن و پاستا استفاده می‌شود. پاستا کاربونارا در قرن بیستم میلادی در منطقه لاتزیو در ایتالیا معرفی شد. دوست دارید که با این غذای خوشمزه و ساده ایتالیایی را خودتان بپزید؟ همراه ما باشید تا دستور پخت پاستا کاربونارا را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم برای تهیه پاستا کاربونارا

مرحله اول:

اسپاگتی‌ها رو می‌پزیم و کمی از آب آن‌ها را نگه می‌داریم تا بعد از آن استفاده کنیم.

مرحله دوم:

بیکن را خرد می‌کنیم و روی تابه سرد قرار می‌دهیم. بدون این که داخل تابه روغن بریزیم، حرارت گاز را روی کم قرار می‌دهیم. وقتی بیکن کمی روغن خود را از دست داد، شعله گاز را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم.

بیکن را تا جایی که نیاز داریم ترد شود، سرخ می‌کنیم. حالا تابه را از روی حرارت برمی‌داریم و بیکن را روی یک دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. نیازی به تمیز کردن تابه نیست زیرا دوباره آن را لازم خواهیم داشت.

مرحله سوم:

تخم‌مرغ‌ها را می‌شکنیم و در یک ظرف متوسط می‌ریزیم و هم می‌زنیم. سپس، پنیر پارمسان رنده شده و نمک و فلفل را به تخم مرغ‌ها اضافه می‌کنیم. ۲ قاشق از آب اسپاگتی‌های پخته شده را هم به این مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم:

تابه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و کره را داخل تابه می‌ریزیم. وقتی کره خوب داغ شد، سیر رنده شده را به تابه اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. بعد از این که سیر کمی تیره‌تر شد، پاستا و بیکن را داخل تابه می‌ریزیم و به سیر اضافه می‌کنیم.

مرحله پنجم:

ترکیب تخم‌مرغ و آب اسپاگتی را به تابه اضافه می‌کنیم. تخم مرغ را اضافه می‌کنیم و چند ثانیه مواد داخل تابه را هم می‌زنیم. بعد از این که این سس غلیظ شد، تابه را از روی حرارت برمی‌داریم. اگر سس خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی از آب اسپاگتی را دوباره به آن اضافه کنید.

مرحله ششم:

کار پاستا کاربونارا تقریباً تمام است. حالا می‌توانید با پنیر رنده شده پارمسان و نمک و فلفل روی این پاستا را تزئین کنید.

پاستا کاربونارا آماده است. نوش جان!